Poitrine de porc
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 303 kcal |
| Protéines | 16.3 g |
| Lipides | 26.1 g |
| Glucides | 0.0 g |
La poitrine de porc est une coupe grasse issue de la partie ventrale du porc, consommée crue, rôtie, braisée ou confite selon les traditions culinaires. Elle est particulièrement appréciée en cuisine asiatique (ramen, bao) et dans la charcuterie européenne, souvent utilisée pour préparer du lard ou de la pancetta. Pour 100 g crus, elle apporte 303 kcal, 16,3 g de protéines, 26,1 g de lipides et 0 g de glucides. Elle fournit 250 mg de potassium et 144,3 mg de phosphore, ainsi que 4,647 mg de niacine et 59,7 mg de choline pour 100 g. Cette coupe convient aux régimes gluten-free, dairy-free, keto, paleo et low-FODMAP.
Combien de calories dans la poitrine de porc ?
La poitrine de porc crue contient 303 kcal pour 100 g. Une portion cuite de 150 g représente donc environ 450 kcal avant cuisson, la valeur finale variant selon le mode de préparation et la perte de graisse à la cuisson.
La poitrine de porc est-elle compatible avec le régime keto ?
Oui, la poitrine de porc est tout à fait adaptée au régime keto : elle ne contient pas de glucides (0 g pour 100 g) et affiche un ratio lipides/protéines élevé, avec 26,1 g de graisses et 16,3 g de protéines pour 100 g. Elle figure d'ailleurs explicitement dans la liste des régimes compatibles avec cette coupe.
La poitrine de porc est-elle une viande grasse ?
Oui, avec 26,1 g de lipides pour 100 g crus, la poitrine de porc est l'une des coupes les plus grasses du porc. Elle apporte également 16,3 g de protéines et 303 kcal pour 100 g, ce qui en fait une viande dense sur le plan énergétique.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 303 kcal |
| Protéines | 16.3 g |
| Lipides | 26.1 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0.22 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 9.4 g |
| Mono-insaturés | 11.1 g |
| Poly-insaturés | 3.2 g |
| Trans | 0.050 g |
| Oméga-3 | 0.26 g |
| Oméga-6 | 2.6 g |
| Cholestérol | 70.3 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 6.0 mg |
| Fer | 0.51 mg |
| Magnésium | 15.0 mg |
| Phosphore | 144 mg |
| Potassium | 250 mg |
| Sodium | 61.0 mg |
| Zinc | 1.4 mg |
| Cuivre | 0.050 mg |
| Manganèse | 0.010 mg |
| Sélénium | 7.2 mcg |
| Iode | 0.90 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 9.5 mcg |
| Rétinol | 8.9 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0.56 mcg |
| Vitamine E | 0.34 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.59 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.15 mg |
| Niacine (B3) | 4.6 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.56 mg |
| Vitamine B6 | 0.22 mg |
| Folate (B9) | 2.2 mcg |
| Vitamine B12 | 0.83 mcg |
| Choline | 59.7 mg |
