Pois vert entier
Pois vert entier, séché
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 310 kcal |
| Protéines | 22.0 g |
| Lipides | 2.1 g |
| Glucides | 40.9 g |
Le pois vert entier séché est une légumineuse récoltée à maturité puis déshydratée, vendue entière contrairement aux pois cassés. Il s'utilise principalement après trempage et cuisson prolongée, dans des soupes, des purées ou des plats mijotés traditionnels. Pour 100 g, il apporte 310 kcal, 22 g de protéines, 2,1 g de lipides, 40,9 g de glucides et 16,8 g de fibres alimentaires, avec seulement 2,4 g de sucres. Il constitue une source notable de potassium (990 mg), de phosphore (410 mg) et de magnésium (121 mg) pour 100 g, ainsi que de folate (274 mcg) et de vitamine A (42 mcg). Aucun indice glycémique n'est disponible pour cette forme séchée. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten, sans lactose et méditerranéen.
Combien de calories dans les pois verts secs ?
Les pois verts entiers séchés contiennent 310 kcal pour 100 g. Une portion sèche typique de 50 g représente donc environ 155 kcal, avant cuisson.
Quelle est la teneur en folate des pois verts secs ?
Les pois verts secs apportent 274 mcg de folate pour 100 g, ce qui en fait une source particulièrement intéressante de cette vitamine du groupe B. À titre de comparaison, l'apport journalier de référence pour un adulte est de 200 mcg.
Les pois verts secs sont-ils adaptés à un régime vegan ?
Oui, les pois verts entiers séchés sont entièrement d'origine végétale et conviennent parfaitement à un régime vegan. Avec 22 g de protéines pour 100 g, ils constituent également une source de protéines végétales appréciable dans ce type d'alimentation.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 310 kcal |
| Protéines | 22.0 g |
| Lipides | 2.1 g |
| Glucides | 40.9 g |
| Sucres | 2.4 g |
| Fibres | 16.8 g |
| Amidon | 38.5 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.24 g |
| Mono-insaturés | 0.40 g |
| Poly-insaturés | 1.0 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.18 g |
| Oméga-6 | 0.86 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 56.0 mg |
| Fer | 5.9 mg |
| Magnésium | 121 mg |
| Phosphore | 410 mg |
| Potassium | 990 mg |
| Sodium | 5.0 mg |
| Zinc | 3.6 mg |
| Sélénium | 0 mcg |
| Iode | 0.40 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 42.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 2.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.92 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.020 mg |
| Niacine (B3) | 2.3 mg |
| Vitamine B6 | 0.30 mg |
| Folate (B9) | 274 mcg |
