Lard de dos
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 812 kcal |
| Protéines | 2.9 g |
| Lipides | 88.7 g |
| Glucides | 0.0 g |
Le gras de dos de porc est la couche de graisse sous-cutanée prélevée sur le dos du porc, utilisée crue ou transformée dans de nombreuses préparations charcutières. Il entre dans la composition des saucisses, des pâtés, des terrines et du lard, et sert également à barder ou larder les viandes maigres. Sur 100 g, il apporte 812 kcal, 2,9 g de protéines, 88,7 g de lipides et aucun glucide ni fibre. Il contient 65 mg de potassium, 38 mg de phosphore et 3,1 mcg de vitamine D pour 100 g. Aucun indice glycémique n'est disponible pour cet aliment, ce qui est cohérent avec l'absence totale de glucides. Il est compatible avec les régimes sans gluten, sans lactose, keto, paléo et low-FODMAP.
Combien de calories dans le gras de dos de porc ?
Le gras de dos de porc cru contient 812 kcal pour 100 g, ce qui en fait l'un des aliments les plus caloriques du fait de sa teneur en lipides de 88,7 g pour 100 g. Les portions utilisées en charcuterie sont généralement faibles, mais leur contribution calorique reste significative.
Le gras de dos de porc est-il compatible avec le régime keto ?
Oui, le gras de dos de porc est tout à fait adapté au régime keto : il ne contient aucun glucide et fournit 88,7 g de lipides pour 100 g. C'est précisément ce profil très riche en graisses et sans sucres qui le rend compatible avec ce type d'alimentation.
Quelle est la teneur en vitamine D du gras de dos de porc ?
Le gras de dos de porc contient 3,1 mcg de vitamine D pour 100 g, ce qui en fait une source notable parmi les produits d'origine animale. Il apporte également 15,4 mg de choline pour 100 g.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 812 kcal |
| Protéines | 2.9 g |
| Lipides | 88.7 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 32.2 g |
| Mono-insaturés | 42.0 g |
| Poly-insaturés | 10.3 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Cholestérol | 57.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 2.0 mg |
| Fer | 0.18 mg |
| Magnésium | 2.0 mg |
| Phosphore | 38.0 mg |
| Potassium | 65.0 mg |
| Sodium | 11.0 mg |
| Zinc | 0.37 mg |
| Cuivre | 0.018 mg |
| Manganèse | 0.002 mg |
| Sélénium | 8.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 5.0 mcg |
| Rétinol | 5.0 mcg |
| Vitamine C | 0.10 mg |
| Vitamine D | 3.1 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.084 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.051 mg |
| Niacine (B3) | 0.98 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.12 mg |
| Vitamine B6 | 0.040 mg |
| Folate (B9) | 1.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0.18 mcg |
| Choline | 15.4 mg |
