Langue de bœuf
Langue de bœuf, cuite
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 242 kcal |
| Protéines | 19.4 g |
| Lipides | 18.3 g |
| Glucides | 0.0 g |
La langue de bœuf cuite est un abat traditionnel issu de la tête du bovin, généralement pochée longuement dans un bouillon aromatique avant d'être tranchée et servie chaude ou froide. Elle occupe une place de choix dans la cuisine bourgeoise française, souvent accompagnée d'une sauce piquante ou gribiche. Pour 100 g cuits, elle apporte 242 kcal, 19,4 g de protéines et 18,3 g de lipides, sans glucides ni sucres. Elle fournit 860 mg de sodium, 140 mg de phosphore et 140 mg de potassium pour 100 g, ainsi que 4 mcg de vitamine B12 et 2,6 mg de niacine. Compatible avec les régimes sans gluten, sans lactose, keto, paleo et low-FODMAP.
Combien de calories dans la langue de bœuf cuite ?
La langue de bœuf cuite contient 242 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de 150 g représente donc environ 363 kcal.
La langue de bœuf est-elle compatible avec le régime keto ?
Oui, la langue de bœuf cuite convient parfaitement au régime keto : elle ne contient aucun glucide et apporte 19,4 g de protéines et 18,3 g de lipides pour 100 g. C'est un choix naturellement adapté à ce type d'alimentation.
Quelle est la teneur en vitamine B12 de la langue de bœuf ?
La langue de bœuf cuite contient 4 mcg de vitamine B12 pour 100 g. C'est une source notable de cette vitamine, que l'on ne trouve que dans les aliments d'origine animale.
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 242 kcal |
| Protéines | 19.4 g |
| Lipides | 18.3 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 9.0 mg |
| Fer | 2.5 mg |
| Magnésium | 13.0 mg |
| Phosphore | 140 mg |
| Potassium | 140 mg |
| Sodium | 860 mg |
| Zinc | 3.8 mg |
| Cuivre | 0.090 mg |
| Manganèse | 0.010 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine C | 2.0 mg |
| Vitamine E | 0.35 mg |
| Thiamine (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.28 mg |
| Niacine (B3) | 2.6 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.50 mg |
| Vitamine B6 | 0.090 mg |
| Folate (B9) | 5.0 mcg |
| Vitamine B12 | 4.0 mcg |
