Lait ribot
Catégories
Mode de cuisson
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 50 kcal |
| Protéines | 3.3 g |
| Lipides | 1.1 g |
| Glucides | 4.9 g |
Le babeurre est un lait fermenté légèrement acide, obtenu traditionnellement après le barattage de la crème pour fabriquer le beurre, bien que la version commerciale soit aujourd'hui produite par fermentation bactérienne du lait écrémé. Il est couramment utilisé en cuisine pour attendrir les pâtes à crêpes, muffins et gâteaux, ou comme base de marinades et de vinaigrettes. Pour 100 g, il apporte 50 kcal, 3,3 g de protéines, 1,1 g de lipides et 4,9 g de glucides, entièrement sous forme de sucres naturels. Il contient 147 mg de potassium et 115 mg de calcium pour 100 g, ainsi que 17,7 mg de choline. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce produit. Compatible avec les régimes végétarien, pescatarien, sans gluten, keto et méditerranéen.
Combien de calories dans le babeurre ?
Le babeurre contient 50 kcal pour 100 g. Un verre standard de 240 ml représente environ 120 kcal, ce qui en fait un produit laitier relativement léger en énergie.
Quelle est la teneur en calcium du babeurre ?
Le babeurre apporte 115 mg de calcium pour 100 g. C'est une contribution intéressante pour un produit laitier liquide, comparable à celle du lait demi-écrémé.
Le babeurre est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le babeurre figure dans les régimes keto grâce à sa faible teneur en glucides, soit 4,9 g pour 100 g, et à sa teneur modérée en protéines (3,3 g) et en lipides (1,1 g). Il convient toutefois de surveiller les quantités consommées pour rester dans les limites glucidiques du régime.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 50.0 kcal |
| Protéines | 3.3 g |
| Lipides | 1.1 g |
| Glucides | 4.9 g |
| Sucres | 4.9 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 1.9 g |
| Mono-insaturés | 0.83 g |
| Poly-insaturés | 0.20 g |
| Oméga-3 | 0.004 g |
| Oméga-6 | 0.010 g |
| Cholestérol | 4.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 115 mg |
| Fer | 0.030 mg |
| Magnésium | 11.0 mg |
| Phosphore | 89.0 mg |
| Potassium | 147 mg |
| Sodium | 105 mg |
| Zinc | 0.41 mg |
| Cuivre | 0.011 mg |
| Manganèse | 0.002 mg |
| Sélénium | 2.0 mcg |
| Iode | 10.7 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 14.0 mcg |
| Rétinol | 13.0 mcg |
| Vitamine C | 0.30 mg |
| Vitamine D | 0.080 mcg |
| Vitamine E | 0.050 mg |
| Vitamine K | 0.10 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.047 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.17 mg |
| Niacine (B3) | 0.090 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.34 mg |
| Vitamine B6 | 0.036 mg |
| Folate (B9) | 5.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0.30 mcg |
| Choline | 17.7 mg |
Autres modes de cuisson de Lait ribot
Séché babeurre en poudre (387 kcal).
