Babeurre en poudre
Catégories
Mode de cuisson
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 387 kcal |
| Protéines | 34.3 g |
| Lipides | 5.8 g |
| Glucides | 49.0 g |
Le babeurre est un lait fermenté légèrement acide, obtenu traditionnellement après le barattage de la crème pour fabriquer le beurre, bien que la version commerciale soit aujourd'hui produite par fermentation bactérienne du lait écrémé. Il est couramment utilisé en cuisine pour attendrir les pâtes à crêpes, muffins et gâteaux, ou comme base de marinades et de vinaigrettes. Pour 100 g, il apporte 50 kcal, 3,3 g de protéines, 1,1 g de lipides et 4,9 g de glucides, entièrement sous forme de sucres naturels. Il contient 147 mg de potassium et 115 mg de calcium pour 100 g, ainsi que 17,7 mg de choline. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce produit. Compatible avec les régimes végétarien, pescatarien, sans gluten, keto et méditerranéen.
Combien de calories dans le babeurre ?
Le babeurre contient 50 kcal pour 100 g. Un verre standard de 240 ml représente environ 120 kcal, ce qui en fait un produit laitier relativement léger en énergie.
Quelle est la teneur en calcium du babeurre ?
Le babeurre apporte 115 mg de calcium pour 100 g. C'est une contribution intéressante pour un produit laitier liquide, comparable à celle du lait demi-écrémé.
Le babeurre est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le babeurre figure dans les régimes keto grâce à sa faible teneur en glucides, soit 4,9 g pour 100 g, et à sa teneur modérée en protéines (3,3 g) et en lipides (1,1 g). Il convient toutefois de surveiller les quantités consommées pour rester dans les limites glucidiques du régime.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 387 kcal |
| Protéines | 34.3 g |
| Lipides | 5.8 g |
| Glucides | 49.0 g |
| Sucres | 49.0 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 3.6 g |
| Mono-insaturés | 1.7 g |
| Poly-insaturés | 0.21 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Cholestérol | 69.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 1184 mg |
| Fer | 0.30 mg |
| Magnésium | 110 mg |
| Phosphore | 933 mg |
| Potassium | 1592 mg |
| Sodium | 517 mg |
| Zinc | 4.0 mg |
| Cuivre | 0.11 mg |
| Manganèse | 0.023 mg |
| Sélénium | 20.3 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 49.0 mcg |
| Rétinol | 48.0 mcg |
| Vitamine C | 5.7 mg |
| Vitamine D | 0.50 mcg |
| Vitamine E | 0.10 mg |
| Vitamine K | 0.40 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.39 mg |
| Riboflavine (B2) | 1.6 mg |
| Niacine (B3) | 0.88 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 3.2 mg |
| Vitamine B6 | 0.34 mg |
| Folate (B9) | 47.0 mcg |
| Vitamine B12 | 3.8 mcg |
| Choline | 119 mg |
Autres modes de cuisson de Babeurre en poudre
Cru lait ribot (50 kcal).
