Fromage bleu
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 359 kcal |
| Protéines | 19.9 g |
| Lipides | 30.0 g |
| Glucides | 0.1 g |
Le fromage bleu est un fromage à pâte persillée, affiné avec des moisissures du genre Penicillium qui lui confèrent ses veines bleues-vertes caractéristiques et sa saveur prononcée. Il se consomme tel quel sur un plateau de fromages, émietté sur des salades, fondu dans des sauces ou associé à des noix et des fruits. Pour 100 g, il apporte 359 kcal, 19,9 g de protéines, 30 g de lipides et seulement 0,1 g de glucides, ce qui en fait un aliment très pauvre en sucres. Il est particulièrement riche en calcium (494 mg pour 100 g) et en phosphore (356 mg), et contient 294 mcg de vitamine A ainsi que 47 mcg de folate. Sa teneur en sodium est élevée, à 850 mg pour 100 g. Compatible avec les régimes végétarien, pescatarien, sans gluten, keto, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans le fromage bleu ?
Le fromage bleu contient 359 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de 30 g représente environ 108 kcal.
Quelle est la teneur en calcium du fromage bleu ?
Le fromage bleu apporte 494 mg de calcium pour 100 g, ce qui en fait une source particulièrement concentrée. Une portion de 30 g fournit environ 148 mg de calcium.
Le fromage bleu est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le fromage bleu convient très bien au régime keto : il ne contient que 0,1 g de glucides pour 100 g, avec 30 g de lipides et 19,9 g de protéines. Il figure d'ailleurs explicitement dans la liste des aliments compatibles avec ce mode d'alimentation.
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 359 kcal |
| Protéines | 19.9 g |
| Lipides | 30.0 g |
| Glucides | 0.10 g |
| Sucres | 0.10 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 19.3 g |
| Mono-insaturés | 7.8 g |
| Poly-insaturés | 0.90 g |
| Trans | 0.60 g |
| Oméga-3 | 0.17 g |
| Oméga-6 | 0.45 g |
| Cholestérol | 90.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 494 mg |
| Fer | 0.31 mg |
| Magnésium | 23.0 mg |
| Phosphore | 356 mg |
| Potassium | 128 mg |
| Sodium | 850 mg |
| Zinc | 2.7 mg |
| Cuivre | 0.040 mg |
| Manganèse | 0.030 mg |
| Sélénium | 10.0 mcg |
| Iode | 40.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 294 mcg |
| Rétinol | 289 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0.20 mcg |
| Vitamine E | 0.59 mg |
| Vitamine K | 2.4 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.035 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.40 mg |
| Niacine (B3) | 1.0 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.90 mg |
| Vitamine B6 | 0.13 mg |
| Folate (B9) | 47.0 mcg |
| Vitamine B12 | 1.2 mcg |
| Choline | 15.4 mg |
