Matière grasse laitière anhydre
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 876 kcal |
| Protéines | 0.3 g |
| Lipides | 99.5 g |
| Glucides | 0.0 g |
L'huile de beurre anhydre est une matière grasse laitière obtenue par élimination quasi totale de l'eau et des solides du lait à partir du beurre, ce qui lui confère une teneur en matières grasses de 99,5 g pour 100 g. Elle est principalement utilisée dans l'industrie agroalimentaire, la pâtisserie professionnelle et la cuisine à haute température, où sa stabilité à la chaleur est appréciée. Avec 876 kcal pour 100 g, c'est un aliment très dense en énergie, sans glucides ni fibres, et avec seulement 0,3 g de protéines. Elle apporte 840 mcg de vitamine A et 8,6 mcg de vitamine K pour 100 g. Aucun indice glycémique n'est applicable en raison de l'absence totale de glucides. Compatible avec les régimes végétarien, keto, sans gluten et low-FODMAP.
Combien de calories dans l'huile de beurre anhydre ?
L'huile de beurre anhydre contient 876 kcal pour 100 g, ce qui en fait l'un des aliments les plus caloriques, en raison de sa teneur en matières grasses de 99,5 g pour 100 g. Une cuillère à soupe (environ 14 g) représente déjà environ 123 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine A de l'huile de beurre anhydre ?
L'huile de beurre anhydre contient 840 mcg de vitamine A pour 100 g, une valeur nettement plus élevée que celle du beurre ordinaire du fait de la concentration des composants liposolubles lors du processus de fabrication. Elle constitue donc une source notable de cette vitamine liposoluble.
L'huile de beurre anhydre est-elle compatible avec le régime keto ?
Oui, l'huile de beurre anhydre est tout à fait adaptée au régime keto : elle ne contient aucun glucide et affiche 99,5 g de lipides pour 100 g. C'est précisément ce profil quasi exclusivement lipidique qui en fait un ingrédient courant dans les préparations cétogènes.
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 876 kcal |
| Protéines | 0.28 g |
| Lipides | 99.5 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 61.9 g |
| Mono-insaturés | 28.7 g |
| Poly-insaturés | 3.7 g |
| Oméga-3 | 1.4 g |
| Oméga-6 | 1.8 g |
| Cholestérol | 256 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 4.0 mg |
| Fer | 0 mg |
| Magnésium | 0 mg |
| Phosphore | 3.0 mg |
| Potassium | 5.0 mg |
| Sodium | 2.0 mg |
| Zinc | 0.010 mg |
| Cuivre | 0.001 mg |
| Manganèse | 0 mg |
| Sélénium | 0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 840 mcg |
| Rétinol | 824 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 1.8 mcg |
| Vitamine E | 2.8 mg |
| Vitamine K | 8.6 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.001 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.005 mg |
| Niacine (B3) | 0.003 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.010 mg |
| Vitamine B6 | 0.001 mg |
| Folate (B9) | 0 mcg |
| Vitamine B12 | 0.010 mcg |
| Choline | 22.3 mg |
