Lactosérum, acide
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 24 kcal |
| Protéines | 0.8 g |
| Lipides | 0.1 g |
| Glucides | 5.1 g |
Le lactosérum acide est un sous-produit liquide obtenu lors de la fabrication de fromages frais à coagulation acide, comme le fromage blanc ou le yaourt égoutté. Il est rarement consommé tel quel ; on le retrouve surtout comme ingrédient dans l'industrie agroalimentaire ou dans certaines préparations artisanales. Pour 100 g, il apporte 24 kcal, 0,8 g de protéines, 0,1 g de lipides et 5,1 g de glucides, entièrement sous forme de sucres. Il contient 143 mg de potassium, 103 mg de calcium et 78 mg de phosphore pour 100 g, ainsi que 16 mg de choline. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce produit. Il est compatible avec les régimes sans gluten et keto.
Combien de calories contient le lactosérum acide ?
Le lactosérum acide contient 24 kcal pour 100 g, ce qui en fait un liquide très peu calorique. Sa faible teneur en matières grasses (0,1 g pour 100 g) explique en grande partie cette valeur énergétique réduite.
Quelle est la teneur en calcium du lactosérum acide ?
Le lactosérum acide apporte 103 mg de calcium pour 100 g. C'est une quantité notable pour un liquide aussi léger, comparable à certains laits végétaux enrichis.
Le lactosérum acide est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le lactosérum acide figure dans les aliments compatibles avec le régime keto. Avec seulement 5,1 g de glucides pour 100 g et 0,1 g de lipides, il reste un ingrédient très léger, à intégrer en tenant compte des quantités consommées.
Régimes
Téléchargez Vnutri
Enregistrez vos repas, suivez vos totaux quotidiens, sauvegardez vos favoris. Gratuit sur iOS et Android.
Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 24.0 kcal |
| Protéines | 0.76 g |
| Lipides | 0.090 g |
| Glucides | 5.1 g |
| Sucres | 5.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.057 g |
| Mono-insaturés | 0.025 g |
| Poly-insaturés | 0.004 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0.002 g |
| Cholestérol | 1.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 103 mg |
| Fer | 0.080 mg |
| Magnésium | 10.0 mg |
| Phosphore | 78.0 mg |
| Potassium | 143 mg |
| Sodium | 48.0 mg |
| Zinc | 0.43 mg |
| Cuivre | 0.003 mg |
| Manganèse | 0.002 mg |
| Sélénium | 1.8 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 2.0 mcg |
| Rétinol | 2.0 mcg |
| Vitamine C | 0.10 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.042 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.14 mg |
| Niacine (B3) | 0.079 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.38 mg |
| Vitamine B6 | 0.042 mg |
| Folate (B9) | 2.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0.18 mcg |
| Choline | 16.0 mg |
