Joue de porc
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 475 kcal |
| Protéines | 6.4 g |
| Lipides | 47.5 g |
| Glucides | 0.0 g |
La joue de porc est une pièce de viande grasse issue de la tête du porc, généralement cuisinée braisée, confite ou séchée selon les traditions culinaires. Elle est appréciée en charcuterie italienne sous le nom de guanciale, et se retrouve également dans des plats mijotés ou des préparations fumées. Pour 100 g crus, elle apporte 475 kcal, 6,4 g de protéines, 47,5 g de lipides et aucun glucide ni fibre. Elle contient 148 mg de potassium, 86 mg de phosphore et 4,535 mg de niacine pour 100 g. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce produit. La joue de porc est compatible avec les régimes sans gluten, sans lactose, keto, paleo et low-FODMAP.
Combien de calories dans la joue de porc ?
La joue de porc crue contient 475 kcal pour 100 g, ce qui en fait une pièce très calorique en raison de sa teneur élevée en matières grasses (47,5 g pour 100 g). Une portion braisée de 80 g représente environ 380 kcal.
La joue de porc est-elle compatible avec le régime keto ?
Oui, la joue de porc convient parfaitement au régime keto : elle ne contient aucun glucide et apporte 47,5 g de lipides pour 100 g. Sa teneur en protéines est modérée, à 6,4 g pour 100 g.
Quelle est la teneur en niacine de la joue de porc ?
La joue de porc contient 4,535 mg de niacine (vitamine B3) pour 100 g. C'est le micronutriment le plus présent dans cette pièce parmi les vitamines identifiées.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 475 kcal |
| Protéines | 6.4 g |
| Lipides | 47.5 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 16.0 g |
| Mono-insaturés | 32.9 g |
| Poly-insaturés | 8.1 g |
| Cholestérol | 90.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 4.0 mg |
| Fer | 0.42 mg |
| Magnésium | 3.0 mg |
| Phosphore | 86.0 mg |
| Potassium | 148 mg |
| Sodium | 25.0 mg |
| Zinc | 0.84 mg |
| Cuivre | 0.040 mg |
| Manganèse | 0.005 mg |
| Sélénium | 1.5 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 3.0 mcg |
| Rétinol | 3.0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Thiamine (B1) | 0.39 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.24 mg |
| Niacine (B3) | 4.5 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.25 mg |
| Vitamine B6 | 0.090 mg |
| Folate (B9) | 1.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0.82 mcg |
