Haricot de Lima
Haricot de Lima, séché
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 299 kcal |
| Protéines | 21.9 g |
| Lipides | 2.0 g |
| Glucides | 35.6 g |
Le haricot de Lima séché est une légumineuse à graine plate et crémeuse, originaire d'Amérique du Sud et consommée dans de nombreuses cuisines du monde. Il se prépare après trempage et cuisson prolongée, et entre dans des soupes, ragoûts, purées ou salades tièdes. Pour 100 g à l'état séché, il apporte 299 kcal, 21,9 g de protéines, 2 g de lipides, 35,6 g de glucides et 18,5 g de fibres alimentaires. Il est particulièrement riche en potassium (1 290 mg), en phosphore (386 mg) et en magnésium (160 mg), ainsi qu'en folate (395 mcg) et en vitamine E (4,53 mg) pour 100 g. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten, sans lactose et méditerranéen.
Combien de calories dans le haricot de Lima séché ?
Le haricot de Lima séché contient 299 kcal pour 100 g. Une portion cuite d'environ 80 g (poids sec) représente donc environ 240 kcal avant cuisson, le poids final étant nettement plus élevé après réhydratation.
Quelle est la teneur en folate du haricot de Lima ?
Le haricot de Lima séché contient 395 mcg de folate pour 100 g, ce qui en fait une source particulièrement notable de cette vitamine du groupe B. Cette valeur est exprimée pour le produit cru séché, avant cuisson.
Le haricot de Lima est-il adapté à un régime vegan ?
Oui, le haricot de Lima est entièrement d'origine végétale et convient aux régimes vegan et végétarien. Avec 21,9 g de protéines pour 100 g, il constitue une source de protéines végétales intéressante dans ce type d'alimentation.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 299 kcal |
| Protéines | 21.9 g |
| Lipides | 2.0 g |
| Glucides | 35.6 g |
| Sucres | 3.4 g |
| Fibres | 18.5 g |
| Amidon | 32.2 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.32 g |
| Mono-insaturés | 0.16 g |
| Poly-insaturés | 0.96 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.24 g |
| Oméga-6 | 0.55 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 95.0 mg |
| Fer | 5.6 mg |
| Magnésium | 160 mg |
| Phosphore | 386 mg |
| Potassium | 1290 mg |
| Sodium | 3.0 mg |
| Zinc | 2.7 mg |
| Cuivre | 0.81 mg |
| Manganèse | 1.3 mg |
| Sélénium | 5.0 mcg |
| Iode | 0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 1.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 1.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 4.5 mg |
| Thiamine (B1) | 0.42 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.12 mg |
| Niacine (B3) | 1.9 mg |
| Vitamine B6 | 0.33 mg |
| Folate (B9) | 395 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
