Graines de sésame entières
Graines de sésame entières, séchées
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 631 kcal |
| Protéines | 20.4 g |
| Lipides | 61.2 g |
| Glucides | 11.7 g |
Les graines de sésame entières séchées sont de petites graines oléagineuses issues de la plante Sesamum indicum, utilisées depuis des millénaires dans les cuisines du Moyen-Orient, d'Asie et du bassin méditerranéen. On les retrouve saupoudrées sur des pains et des pâtisseries, incorporées dans le tahini ou le gomasio, ou encore grillées pour garnir des plats cuisinés. Pour 100 g, elles apportent 631 kcal, 20,5 g de protéines, 61,2 g de lipides et 11,7 g de glucides, dont 11,6 g de fibres alimentaires et seulement 0,5 g de sucres. Elles fournissent également 667 mg de phosphore, 345 mg de magnésium et 370 mg de potassium, ainsi que 115 mcg de folate et 5,8 mg de niacine par 100 g. Compatibles avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans les graines de sésame ?
Les graines de sésame entières séchées contiennent 631 kcal pour 100 g, ce qui en fait un aliment très dense en énergie. Une portion courante d'une cuillère à soupe (environ 9 g) représente environ 57 kcal.
Quelle est la teneur en magnésium des graines de sésame ?
Les graines de sésame apportent 345 mg de magnésium pour 100 g, ce qui en fait l'une des sources les plus concentrées parmi les graines et oléagineux courants. Une cuillère à soupe (9 g) en fournit environ 31 mg.
Les graines de sésame sont-elles compatibles avec un régime keto ?
Oui, les graines de sésame conviennent au régime keto : elles ne contiennent que 11,7 g de glucides pour 100 g, dont 11,6 g de fibres, ce qui ramène les glucides nets à environ 0,1 g pour 100 g. Leur profil lipidique élevé (61,2 g de lipides) les rend particulièrement adaptées à ce type d'alimentation.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 631 kcal |
| Protéines | 20.4 g |
| Lipides | 61.2 g |
| Glucides | 11.7 g |
| Sucres | 0.48 g |
| Fibres | 11.6 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 9.1 g |
| Mono-insaturés | 23.9 g |
| Poly-insaturés | 25.5 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.26 g |
| Oméga-6 | 25.2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 60.0 mg |
| Fer | 6.4 mg |
| Magnésium | 345 mg |
| Phosphore | 667 mg |
| Potassium | 370 mg |
| Sodium | 47.0 mg |
| Zinc | 6.7 mg |
| Cuivre | 1.4 mg |
| Manganèse | 1.4 mg |
| Sélénium | 34.4 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 3.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1.7 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.70 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.090 mg |
| Niacine (B3) | 5.8 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.29 mg |
| Vitamine B6 | 0.40 mg |
| Folate (B9) | 115 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 25.6 mg |
