Foie de bœuf
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 128 kcal |
| Protéines | 19.5 g |
| Lipides | 4.1 g |
| Glucides | 1.9 g |
Le foie de bœuf est un abat cru issu de la viande bovine, généralement poêlé ou grillé et consommé en tranches, souvent accompagné d'oignons ou d'une sauce. Pour 100 g, il apporte 128 kcal, 19,5 g de protéines, 4,1 g de lipides et seulement 1,9 g de glucides, sans fibres ni sucres. C'est donc un aliment à forte densité protéique et très faible en glucides. Il contient 301 mg de phosphore et 271 mg de potassium pour 100 g. Côté vitamines, il se distingue par une teneur très élevée en vitamine A (8 058 mcg pour 100 g), ainsi qu'en folate (677 mcg) et en choline (221,8 mg). Il convient aux régimes sans gluten, sans lactose, keto, paleo et low-FODMAP.
Combien de calories dans le foie de bœuf ?
Le foie de bœuf cru contient 128 kcal pour 100 g. Une portion courante de 150 g représente donc environ 192 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine A du foie de bœuf ?
Le foie de bœuf contient 8 058 mcg de vitamine A pour 100 g, ce qui en fait l'une des sources alimentaires les plus concentrées de ce nutriment. Il est conseillé de ne pas en consommer en excès, notamment chez la femme enceinte, en raison de cette teneur très élevée.
Le foie de bœuf est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le foie de bœuf est compatible avec le régime keto : il ne contient que 1,9 g de glucides pour 100 g, avec 19,5 g de protéines et 4,1 g de lipides. Il figure explicitement dans les aliments adaptés à ce type d'alimentation.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 128 kcal |
| Protéines | 19.5 g |
| Lipides | 4.1 g |
| Glucides | 1.9 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 1.3 g |
| Mono-insaturés | 0.82 g |
| Poly-insaturés | 1.3 g |
| Trans | 0.044 g |
| Oméga-3 | 0.21 g |
| Oméga-6 | 0.68 g |
| Cholestérol | 334 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 7.1 mg |
| Fer | 8.9 mg |
| Magnésium | 21.0 mg |
| Phosphore | 301 mg |
| Potassium | 271 mg |
| Sodium | 77.0 mg |
| Zinc | 3.4 mg |
| Cuivre | 1.0 mg |
| Manganèse | 0.30 mg |
| Sélénium | 47.6 mcg |
| Iode | 3.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 8058 mcg |
| Rétinol | 8056 mcg |
| Vitamine C | 23.0 mg |
| Vitamine D | 0.20 mcg |
| Vitamine E | 0.24 mg |
| Vitamine K | 0.90 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.21 mg |
| Riboflavine (B2) | 2.2 mg |
| Niacine (B3) | 11.2 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 6.3 mg |
| Vitamine B6 | 0.93 mg |
| Folate (B9) | 677 mcg |
| Vitamine B12 | 21.0 mcg |
| Choline | 222 mg |
