Foie
Foie, cuit
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 165 kcal |
| Protéines | 26.3 g |
| Lipides | 5.7 g |
| Glucides | 2.2 g |
Le foie cuit est un abat issu principalement du bœuf, du veau, du poulet ou du porc, généralement poêlé ou braisé et consommé en plat principal. Pour 100 g cuits, il apporte 165 kcal, 26,3 g de protéines, 5,7 g de lipides et seulement 2,2 g de glucides, sans fibres ni sucres. C'est donc un aliment très riche en protéines et relativement peu gras. Sur le plan des micronutriments, le foie se distingue par sa teneur en folate (536 mcg pour 100 g), en vitamine A (182 mcg pour 100 g) et en vitamine C (20 mg pour 100 g), ainsi qu'en phosphore (485 mg) et en potassium (351 mg). Il convient aux régimes sans gluten, sans lactose, keto, paleo et low-FODMAP.
Combien de calories dans le foie cuit ?
Le foie cuit contient 165 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de 150 g représente donc environ 248 kcal.
Quelle est la teneur en folate du foie cuit ?
Le foie cuit contient 536 mcg de folate pour 100 g, ce qui en fait l'une des sources alimentaires les plus concentrées de cette vitamine du groupe B. À titre de comparaison, les légumineuses en fournissent généralement entre 100 et 200 mcg pour 100 g.
Le foie cuit est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le foie cuit est compatible avec un régime keto : il ne contient que 2,2 g de glucides pour 100 g, avec 26,3 g de protéines et 5,7 g de lipides. Il figure explicitement dans les aliments adaptés à ce type d'alimentation.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 165 kcal |
| Protéines | 26.3 g |
| Lipides | 5.7 g |
| Glucides | 2.2 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 1.7 g |
| Mono-insaturés | 0.63 g |
| Poly-insaturés | 1.0 g |
| Oméga-3 | 0.073 g |
| Oméga-6 | 0.49 g |
| Cholestérol | 204 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 6.1 mg |
| Fer | 5.8 mg |
| Magnésium | 17.8 mg |
| Phosphore | 485 mg |
| Potassium | 351 mg |
| Sodium | 77.0 mg |
| Zinc | 3.8 mg |
| Cuivre | 3.5 mg |
| Manganèse | 0.32 mg |
| Sélénium | 2.2 mcg |
| Iode | 5.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 182 mcg |
| Rétinol | 7730 mcg |
| Vitamine C | 20.0 mg |
| Vitamine D | 0.51 mcg |
| Vitamine E | 0.46 mg |
| Vitamine K | 3.9 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.33 mg |
| Riboflavine (B2) | 3.4 mg |
| Niacine (B3) | 18.0 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 8.5 mg |
| Vitamine B6 | 1.4 mg |
| Folate (B9) | 536 mcg |
| Vitamine B12 | 1.9 mcg |
