Filet de veau
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 119 kcal |
| Protéines | 21.7 g |
| Lipides | 3.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
La longe de veau est une coupe tendre issue du dos du veau, généralement poêlée, rôtie ou grillée, et appréciée dans la cuisine française et méditerranéenne. Pour 100 g crus, elle apporte 119 kcal, 21,7 g de protéines, 3 g de lipides et aucun glucide ni fibre. C'est donc une viande maigre à haute teneur en protéines. Elle fournit également 312 mg de potassium et 213 mg de phosphore pour 100 g, ainsi que 63,1 mg de choline, 6 mg de niacine et 15 mcg de folate. Aucun indice glycémique n'est applicable pour cette viande. La longe de veau convient aux régimes sans gluten, sans lactose, keto, paleo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans la longe de veau ?
La longe de veau crue contient 119 kcal pour 100 g. Une portion courante de 150 g représente environ 179 kcal, ce qui en fait une viande relativement légère sur le plan énergétique.
Quelle est la teneur en protéines de la longe de veau ?
La longe de veau apporte 21,7 g de protéines pour 100 g crus, ce qui en fait une source de protéines particulièrement dense. Une portion de 150 g fournit ainsi environ 32,5 g de protéines.
La longe de veau est-elle compatible avec un régime keto ?
Oui, la longe de veau est tout à fait adaptée au régime keto : elle ne contient aucun glucide pour 100 g et affiche un ratio protéines/lipides favorable avec 21,7 g de protéines et seulement 3 g de lipides. Elle figure explicitement parmi les aliments compatibles avec ce type d'alimentation.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 119 kcal |
| Protéines | 21.7 g |
| Lipides | 3.0 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 2.1 g |
| Mono-insaturés | 2.1 g |
| Poly-insaturés | 0.58 g |
| Trans | 0.027 g |
| Oméga-3 | 0.044 g |
| Oméga-6 | 0.53 g |
| Cholestérol | 75.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 6.0 mg |
| Fer | 3.1 mg |
| Magnésium | 25.0 mg |
| Phosphore | 213 mg |
| Potassium | 312 mg |
| Sodium | 81.0 mg |
| Zinc | 3.2 mg |
| Cuivre | 0.12 mg |
| Manganèse | 0.018 mg |
| Sélénium | 35.4 mcg |
| Iode | 0.80 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 1.3 mcg |
| Vitamine E | 0.27 mg |
| Vitamine K | 4.6 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.20 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.27 mg |
| Niacine (B3) | 6.0 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 1.2 mg |
| Vitamine B6 | 0.51 mg |
| Folate (B9) | 15.0 mcg |
| Vitamine B12 | 4.9 mcg |
| Choline | 63.1 mg |
