Cerveau d'agneau
Cerveau d'agneau cuit
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 145 kcal |
| Protéines | 12.4 g |
| Lipides | 10.2 g |
| Glucides | 0.0 g |
La cervelle d'agneau cuite est un abat issu de l'agneau, consommé dans de nombreuses cuisines méditerranéennes et du Moyen-Orient, souvent poêlé au beurre, frit ou préparé en sauce. Pour 100 g cuits, elle apporte 145 kcal, 12,4 g de protéines, 10,2 g de lipides et aucun glucide ni fibre. C'est une source notable de phosphore (385 mg pour 100 g) et de potassium (214 mg pour 100 g). Sur le plan vitaminique, elle fournit 14 mg de vitamine C et 9,25 mcg de vitamine B12 pour 100 g, une valeur particulièrement élevée pour un produit d'origine animale. Aucun indice glycémique n'est disponible pour cet aliment. Elle convient aux régimes sans gluten, sans lactose, keto, paléo et low-FODMAP.
Combien de calories dans la cervelle d'agneau cuite ?
La cervelle d'agneau cuite contient 145 kcal pour 100 g. Une portion habituelle tourne autour de 100 à 150 g, ce qui représente entre 145 et 218 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine B12 de la cervelle d'agneau ?
La cervelle d'agneau cuite contient 9,25 mcg de vitamine B12 pour 100 g, ce qui en fait l'une des sources animales les plus concentrées en cette vitamine. À titre de comparaison, la valeur nutritionnelle de référence journalière pour un adulte est de 2,4 mcg.
La cervelle d'agneau est-elle compatible avec le régime keto ?
Oui, la cervelle d'agneau cuite est tout à fait adaptée au régime keto : elle ne contient aucun glucide et affiche un ratio protéines-lipides favorable avec 12,4 g de protéines et 10,2 g de lipides pour 100 g.
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 145 kcal |
| Protéines | 12.4 g |
| Lipides | 10.2 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 2.6 g |
| Mono-insaturés | 1.8 g |
| Poly-insaturés | 1.5 g |
| Oméga-3 | 0.47 g |
| Oméga-6 | 0.70 g |
| Cholestérol | 2430 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 12.0 mg |
| Fer | 1.7 mg |
| Magnésium | 15.0 mg |
| Phosphore | 385 mg |
| Potassium | 214 mg |
| Sodium | 141 mg |
| Zinc | 1.4 mg |
| Cuivre | 0.26 mg |
| Manganèse | 0.059 mg |
| Sélénium | 12.0 mcg |
| Iode | 1.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 14.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1.1 mg |
| Vitamine K | 0.80 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.080 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.22 mg |
| Niacine (B3) | 2.4 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 1.0 mg |
| Vitamine B6 | 0.14 mg |
| Folate (B9) | 5.0 mcg |
| Vitamine B12 | 9.3 mcg |
