Grasa de res
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 854 kcal |
| Proteínas | 3.0 g |
| Grasas | 94.0 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
La grasa de vacuno es el tejido adiposo crudo extraído de la res, utilizado tradicionalmente en cocina para freír, confitar o elaborar sebo (tallow) clarificado. Su perfil nutricional es casi exclusivamente lipídico: aporta 854 kcal y 94 g de grasa por cada 100 g, con 3 g de proteína y sin carbohidratos ni fibra. Entre los micronutrientes presentes destaca la vitamina E con 1,1 mg por 100 g, colina con 5,6 mg y vitamina D con 0,3 mcg, aunque en cantidades modestas dado el carácter casi puro de la grasa. No se dispone de índice glucémico, lo cual es coherente con la ausencia total de carbohidratos. Es compatible con las dietas keto, paleo, sin gluten, sin lácteos y low-FODMAP, pero no es apta para dietas veganas ni vegetarianas.
¿Cuántas calorías tiene la grasa de vacuno?
La grasa de vacuno cruda aporta 854 kcal por cada 100 g, lo que la convierte en uno de los alimentos más calóricos por peso. Incluso una cucharada de unos 13 g supone aproximadamente 111 kcal.
¿Es la grasa de vacuno apta para la dieta keto?
Sí, la grasa de vacuno es totalmente compatible con la dieta keto: contiene 94 g de grasa y 0 g de carbohidratos por 100 g. Su perfil encaja directamente con el objetivo de alta ingesta de grasas y mínimo aporte de carbohidratos propio de este patrón alimentario.
¿Qué vitaminas contiene la grasa de vacuno?
La grasa de vacuno contiene pequeñas cantidades de vitamina E (1,1 mg por 100 g), colina (5,6 mg por 100 g) y vitamina D (0,3 mcg por 100 g). Los valores son modestos, ya que se trata de un alimento compuesto casi en su totalidad por lípidos.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 854 kcal |
| Proteínas | 3.0 g |
| Grasas | 94.0 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 44.8 g |
| Monoinsaturadas | 33.9 g |
| Poliinsaturadas | 3.2 g |
| Trans | 2.2 g |
| Omega-3 | 0.59 g |
| Omega-6 | 1.8 g |
| Colesterol | 90.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 0 mg |
| Hierro | 0 mg |
| Magnesio | 0 mg |
| Fósforo | 0 mg |
| Potasio | 0 mg |
| Sodio | 7.0 mg |
| Zinc | 0.010 mg |
| Cobre | 0.007 mg |
| Manganeso | 0 mg |
| Selenio | 1.0 mcg |
| Yodo | 0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0.30 mcg |
| Vitamina E | 1.1 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.007 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.013 mg |
| Niacina (B3) | 0 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.058 mg |
| Vitamina B6 | 0 mg |
| Folato (B9) | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.27 mcg |
| Colina | 5.6 mg |
