Grasa de pato
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 901 kcal |
| Proteínas | 0.0 g |
| Grasas | 99.8 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
La grasa de pato es la grasa animal obtenida del pato, utilizada fundida como materia grasa en cocina. Es un ingrediente clásico de la gastronomía francesa y del suroeste de Francia en particular, donde se emplea para confitar carnes, saltear verduras o dorar patatas. Con 901 kcal por 100 g, su perfil nutricional está dominado casi por completo por la grasa, que alcanza los 99,8 g por 100 g, sin proteínas, carbohidratos ni fibra. Aporta 79,8 mg de colina, 2,7 mg de vitamina E y 2,5 mcg de vitamina D por 100 g. No tiene índice glucémico al carecer de carbohidratos. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la grasa de pato?
La grasa de pato aporta 901 kcal por 100 g, lo que la sitúa entre las fuentes calóricas más densas de la cocina. En uso habitual se emplean cantidades pequeñas, de 10 a 20 g por ración, lo que equivale a entre 90 y 180 kcal aproximadamente.
¿La grasa de pato es apta para la dieta keto?
Sí, la grasa de pato es completamente compatible con la dieta keto: contiene 99,8 g de grasa por 100 g y 0 g de carbohidratos. Es una de las grasas animales más utilizadas en este tipo de alimentación para cocinar a alta temperatura.
¿Cuánta vitamina D tiene la grasa de pato?
La grasa de pato contiene 2,5 mcg de vitamina D por 100 g, una cantidad reseñable para una grasa animal. También aporta 2,7 mg de vitamina E y 79,8 mg de colina por cada 100 g.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 901 kcal |
| Proteínas | 0 g |
| Grasas | 99.8 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 29.4 g |
| Monoinsaturadas | 44.9 g |
| Poliinsaturadas | 11.2 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 1.0 g |
| Omega-6 | 9.8 g |
| Colesterol | 95.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 0 mg |
| Hierro | 0 mg |
| Magnesio | 0 mg |
| Fósforo | 0 mg |
| Potasio | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Manganeso | 0 mg |
| Selenio | 0.20 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 2.5 mcg |
| Vitamina E | 2.7 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0 mg |
| Riboflavina (B2) | 0 mg |
| Niacina (B3) | 0 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0 mg |
| Vitamina B6 | 0 mg |
| Folato (B9) | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 79.8 mg |
