Albahaca
Albahaca seca
Categorías
Método de cocción
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 244 kcal |
| Proteínas | 23.0 g |
| Grasas | 4.1 g |
| Carbohidratos | 43.2 g |
La albahaca es una hierba aromática de hoja verde que se consume fresca o seca, y es ingrediente fundamental en la cocina mediterránea e italiana, especialmente en salsas como el pesto, ensaladas caprese y platos de pasta. Por cada 100 g en crudo aporta 23 kcal, 3,2 g de proteína, 0,6 g de grasa, 2,6 g de hidratos de carbono y 2 g de fibra dietética. Destaca por su contenido en vitamina A (583 mcg por 100 g), vitamina K (414,8 mcg por 100 g) y folato (68 mcg por 100 g), además de aportar potasio (295 mg), calcio (220 mg) y magnesio (64 mg). Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la albahaca?
La albahaca fresca contiene 23 kcal por 100 g, lo que la convierte en una hierba muy baja en calorías. En la práctica, las raciones habituales son de apenas unos pocos gramos, por lo que su aporte calórico en un plato es mínimo.
¿Cuánta vitamina K tiene la albahaca?
La albahaca fresca aporta 414,8 mcg de vitamina K por 100 g, una cantidad muy elevada para una hierba aromática. Aunque las raciones de uso culinario son pequeñas, su consumo frecuente puede contribuir de forma notable al total diario de esta vitamina.
¿La albahaca es apta para la dieta keto?
Sí, la albahaca es compatible con la dieta keto, ya que contiene solo 2,6 g de hidratos de carbono por 100 g y apenas 0,3 g de azúcares. Al usarse en cantidades pequeñas, su impacto en el cómputo de carbohidratos netos es prácticamente nulo.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 244 kcal |
| Proteínas | 23.0 g |
| Grasas | 4.1 g |
| Carbohidratos | 43.2 g |
| Azúcares | 1.7 g |
| Fibra | 37.7 g |
| Almidón | 8.3 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.2 g |
| Monoinsaturadas | 1.2 g |
| Poliinsaturadas | 0.50 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.30 g |
| Omega-6 | 0.20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 2240 mg |
| Hierro | 89.8 mg |
| Magnesio | 711 mg |
| Fósforo | 274 mg |
| Potasio | 2630 mg |
| Sodio | 76.0 mg |
| Zinc | 7.1 mg |
| Cobre | 2.1 mg |
| Manganeso | 9.8 mg |
| Selenio | 3.0 mcg |
| Yodo | 6.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 37.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0.80 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 10.7 mg |
| Vitamina K | 1715 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.080 mg |
| Riboflavina (B2) | 1.2 mg |
| Niacina (B3) | 4.9 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.84 mg |
| Vitamina B6 | 1.3 mg |
| Folato (B9) | 310 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 54.9 mg |
Otros estados de cocción de Albahaca
Crudo albahaca (23 kcal).
