Zichorienwurzeln
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 72 kcal |
| Eiweiß | 1.4 g |
| Fett | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 17.5 g |
Zichorienwurzel ist die rohe Wurzel der Zichorienpflanze (Cichorium intybus) und wird vor allem als Kaffeeersatz oder -zusatz verwendet, da sie geröstet und gemahlen einen kaffeeähnlichen Geschmack entwickelt. In der Küche findet sie außerdem Verwendung als Gemüse oder in verarbeiteter Form als Inulinquelle. Pro 100 g liefert die rohe Zichorienwurzel 72 kcal, 1,4 g Protein, 0,2 g Fett, 17,5 g Kohlenhydrate und 1,5 g Ballaststoffe, wobei 8,7 g der Kohlenhydrate auf Zucker entfallen. Sie enthält 290 mg Kalium und 61 mg Phosphor pro 100 g sowie 23 mcg Folat und 5 mg Vitamin C. Ein glykämischer Index liegt für dieses Lebensmittel nicht vor. Die Zichorienwurzel ist für vegane, vegetarische, glutenfreie, milchfreie, paleo- und mediterrane Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Zichorienwurzel?
Rohe Zichorienwurzel enthält 72 kcal pro 100 g. Der Großteil der Energie stammt aus Kohlenhydraten, die mit 17,5 g pro 100 g den dominierenden Makronährstoff darstellen.
Wie viel Kalium steckt in Zichorienwurzel?
Zichorienwurzel liefert 290 mg Kalium pro 100 g. Das macht sie zu einer nennenswerten pflanzlichen Kaliumquelle im Vergleich zu vielen anderen Wurzelgemüsen.
Ist Zichorienwurzel für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Zichorienwurzel ist vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Sie ist außerdem glutenfrei und milchfrei.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 72.0 kcal |
| Eiweiß | 1.4 g |
| Fett | 0.20 g |
| Kohlenhydrate | 17.5 g |
| Zucker | 8.7 g |
| Ballaststoffe | 1.5 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.048 g |
| Einfach ungesättigt | 0.004 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.087 g |
| Trans | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 41.0 mg |
| Eisen | 0.80 mg |
| Magnesium | 22.0 mg |
| Phosphor | 61.0 mg |
| Kalium | 290 mg |
| Natrium | 50.0 mg |
| Zink | 0.33 mg |
| Kupfer | 0.077 mg |
| Mangan | 0.23 mg |
| Selen | 0.70 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 5.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.030 mg |
| Niacin (B3) | 0.40 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.32 mg |
| Vitamin B6 | 0.24 mg |
| Folat (B9) | 23.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
