Vitalweizenkleber
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 370 kcal |
| Eiweiß | 75.2 g |
| Fett | 1.9 g |
| Kohlenhydrate | 13.8 g |
Vital Wheat Gluten ist das getrocknete, konzentrierte Kleberprotein aus Weizenmehl und liegt als feines, cremefarbenes Pulver vor. Es wird vor allem in der veganen und vegetarischen Küche verwendet, um Seitan herzustellen, aber auch beim Brotbacken, um die Teigstruktur zu verbessern. Pro 100 g liefert es 370 kcal, bemerkenswerte 75,2 g Protein, nur 1,9 g Fett und 13,8 g Kohlenhydrate bei 0,6 g Ballaststoffen. Unter den Mineralstoffen sticht Phosphor mit 260 mg pro 100 g hervor, gefolgt von Calcium mit 142 mg und Kalium mit 100 mg. Ein glykämischer Index ist für dieses Produkt nicht ausgewiesen. Vital Wheat Gluten ist für vegane, vegetarische, pescatarische und laktosefreie Ernährungsweisen geeignet, enthält jedoch von Natur aus Gluten und ist daher nicht für Menschen mit Zöliakie oder Weizenunverträglichkeit geeignet.
Wie viele Kalorien hat Vital Wheat Gluten?
Vital Wheat Gluten enthält 370 kcal pro 100 g. Da es meist in kleinen Mengen von 20–30 g pro Portion verwendet wird, liegen die Kalorien einer typischen Portion bei etwa 74–111 kcal.
Wie viel Protein steckt in Vital Wheat Gluten?
Vital Wheat Gluten enthält 75,2 g Protein pro 100 g und gehört damit zu den proteinreichsten pflanzlichen Lebensmitteln überhaupt. Bereits eine Portion von 30 g liefert rund 22,6 g Protein.
Ist Vital Wheat Gluten für Veganer geeignet?
Ja, Vital Wheat Gluten ist rein pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Es ist außerdem laktosefrei, enthält jedoch Gluten und ist daher nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 370 kcal |
| Eiweiß | 75.2 g |
| Fett | 1.9 g |
| Kohlenhydrate | 13.8 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0.60 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.27 g |
| Einfach ungesättigt | 0.15 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.81 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 142 mg |
| Eisen | 5.2 mg |
| Magnesium | 25.0 mg |
| Phosphor | 260 mg |
| Kalium | 100 mg |
| Natrium | 29.0 mg |
| Zink | 0.85 mg |
| Kupfer | 0.18 mg |
| Selen | 39.7 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0 mg |
| Riboflavin (B2) | 0 mg |
| Niacin (B3) | 0 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0 mg |
| Folat (B9) | 0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
