Tomatenmark
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 47 kcal |
| Eiweiß | 1.4 g |
| Fett | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 9.0 g |
Tomatenmark ist eine eingekochte, konzentrierte Tomatenpaste, die durch langes Einkochen von Tomaten ohne Schalen und Kerne hergestellt wird. Es wird in der Küche vor allem als Geschmacksbasis für Saucen, Suppen, Eintöpfe und Pizzabeläge verwendet, meist in kleinen Mengen von ein bis zwei Esslöffeln. Pro 100 g liefert Tomatenmark 47 kcal, 1,4 g Eiweiß, 0,2 g Fett, 9 g Kohlenhydrate und 2 g Ballaststoffe, wobei 6 g der Kohlenhydrate aus Zucker stammen. Besonders hervorzuheben ist der hohe Kaliumgehalt von 798 mg pro 100 g sowie 239 mg Natrium und 122,3 mcg Vitamin A. Außerdem enthält es 39 mcg Folat pro 100 g. Tomatenmark ist für vegane, vegetarische, glutenfreie, milchfreie, ketogene, paleo- und mediterrane Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Tomatenmark?
Tomatenmark enthält 47 kcal pro 100 g. Da es meist nur in kleinen Mengen von etwa 20–30 g verwendet wird, liegt der Kalorienanteil pro Portion bei rund 10–14 kcal.
Wie viel Kalium steckt in Tomatenmark?
Tomatenmark liefert 798 mg Kalium pro 100 g, was im Vergleich zu vielen anderen Gemüseprodukten ein sehr hoher Wert ist. Selbst kleine Mengen tragen damit nennenswert zur täglichen Kaliumzufuhr bei.
Ist Tomatenmark für eine ketogene Ernährung geeignet?
Tomatenmark ist in der Liste der keto-kompatiblen Lebensmittel aufgeführt. Mit 9 g Kohlenhydraten pro 100 g sollte es jedoch in kleinen Mengen verwendet werden, da die typischen Portionsgrößen von 20–30 g den Kohlenhydratanteil überschaubar halten.
Diäten
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 47.1 kcal |
| Eiweiß | 1.4 g |
| Fett | 0.20 g |
| Kohlenhydrate | 9.0 g |
| Zucker | 6.0 g |
| Ballaststoffe | 2.0 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.062 g |
| Einfach ungesättigt | 0.016 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.090 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.010 g |
| Omega-6 | 0.090 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 22.0 mg |
| Eisen | 0.60 mg |
| Magnesium | 30.0 mg |
| Phosphor | 41.9 mg |
| Kalium | 798 mg |
| Natrium | 239 mg |
| Zink | 0.20 mg |
| Kupfer | 0.15 mg |
| Mangan | 0.34 mg |
| Selen | 0.40 mcg |
| Jod | 2.2 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 122 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 9.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2.3 mg |
| Thiamin (B1) | 0.10 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.090 mg |
| Niacin (B3) | 1.3 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.25 mg |
| Vitamin B6 | 0.18 mg |
| Folat (B9) | 39.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 17.6 mg |
