Tomate, sonnengetrocknet
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 258 kcal |
| Eiweiß | 14.1 g |
| Fett | 3.0 g |
| Kohlenhydrate | 55.8 g |
Getrocknete Tomaten sind reife Tomaten, die durch Sonnentrocknung oder im Ofen stark entwässert wurden, wodurch sich Geschmack und Nährstoffe konzentrieren. Sie werden häufig in der mediterranen Küche verwendet – als Zutat in Pasta, auf Antipasti-Tellern, in Brot oder eingelegt in Öl. Pro 100 g liefern sie 258 kcal, 14,1 g Protein, 3 g Fett, 55,8 g Kohlenhydrate und 12,3 g Ballaststoffe; der hohe Zuckergehalt von 37,6 g ergibt sich aus der Konzentration durch den Wasserentzug. Besonders auffällig ist der Kaliumgehalt mit 3.427 mg pro 100 g, dazu kommen 356 mg Phosphor und 104,6 mg Cholin sowie 68 mcg Folat. Getrocknete Tomaten sind für vegane, vegetarische, glutenfreie, paleo- und mediterrane Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien haben getrocknete Tomaten?
Getrocknete Tomaten enthalten 258 kcal pro 100 g. Da sie meist in kleinen Mengen von etwa 20–30 g verwendet werden, liegt der Kalorienanteil pro Portion in der Regel zwischen 50 und 80 kcal.
Wie viel Kalium steckt in getrockneten Tomaten?
Getrocknete Tomaten liefern bemerkenswerte 3.427 mg Kalium pro 100 g. Das ist deutlich mehr als bei frischen Tomaten, da das Wasser entzogen wurde und sich die Mineralstoffe entsprechend konzentrieren.
Sind getrocknete Tomaten für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, getrocknete Tomaten sind vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Sie passen außerdem zu glutenfreien, paleo- und mediterranen Kostformen.
Diäten
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 258 kcal |
| Eiweiß | 14.1 g |
| Fett | 3.0 g |
| Kohlenhydrate | 55.8 g |
| Zucker | 37.6 g |
| Ballaststoffe | 12.3 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.43 g |
| Einfach ungesättigt | 0.49 g |
| Mehrfach ungesättigt | 1.1 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.010 g |
| Omega-6 | 1.3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 110 mg |
| Eisen | 9.1 mg |
| Magnesium | 194 mg |
| Phosphor | 356 mg |
| Kalium | 3427 mg |
| Natrium | 247 mg |
| Zink | 2.0 mg |
| Kupfer | 1.4 mg |
| Mangan | 1.8 mg |
| Selen | 5.5 mcg |
| Jod | 0.10 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 44.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 39.2 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.010 mg |
| Vitamin K | 43.0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.53 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.49 mg |
| Niacin (B3) | 9.1 mg |
| Pantothensäure (B5) | 2.1 mg |
| Vitamin B6 | 0.33 mg |
| Folat (B9) | 68.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 105 mg |
