Tamarinde
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 239 kcal |
| Eiweiß | 2.8 g |
| Fett | 0.6 g |
| Kohlenhydrate | 62.5 g |
Tamarind ist eine säuerlich-süße Frucht des Tamarindenbaums, die roh oder als konzentrierte Paste in der asiatischen, lateinamerikanischen und afrikanischen Küche weit verbreitet ist. Das Fruchtfleisch wird häufig für Soßen, Chutneys, Marinaden und Getränke verwendet. Mit 239 kcal pro 100 g ist Tamarind kalorienreicher als die meisten frischen Früchte; er liefert 2,8 g Protein, 0,6 g Fett, 62,5 g Kohlenhydrate und 5,1 g Ballaststoffe, wobei 38,8 g auf Zucker entfallen. Bemerkenswert sind die Mineralstoffgehalte: 628 mg Kalium, 113 mg Phosphor und 92 mg Magnesium je 100 g. Tamarind enthält außerdem 14 mcg Folat pro 100 g. Er ist geeignet für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie, pescatarische und Paleo-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Tamarind?
Roher Tamarind enthält 239 kcal pro 100 g, was deutlich mehr ist als bei den meisten frischen Früchten. Da er meist nur in kleinen Mengen als Würzzutat verwendet wird, fällt die tatsächliche Kalorienmenge pro Portion in der Regel gering aus.
Wie viel Kalium steckt in Tamarind?
Tamarind liefert 628 mg Kalium pro 100 g und gehört damit zu den kaliumreicheren Früchten. Zum Vergleich: Eine Banane enthält etwa 358 mg Kalium pro 100 g.
Ist Tamarind für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Tamarind ist vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Er ist außerdem von Natur aus glutenfrei und laktosefrei.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 239 kcal |
| Eiweiß | 2.8 g |
| Fett | 0.60 g |
| Kohlenhydrate | 62.5 g |
| Zucker | 38.8 g |
| Ballaststoffe | 5.1 g |
| Stärke | 18.6 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.27 g |
| Einfach ungesättigt | 0.18 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.059 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.060 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 74.0 mg |
| Eisen | 2.8 mg |
| Magnesium | 92.0 mg |
| Phosphor | 113 mg |
| Kalium | 628 mg |
| Natrium | 28.0 mg |
| Zink | 0.10 mg |
| Kupfer | 0.086 mg |
| Selen | 1.3 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 2.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 3.5 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.10 mg |
| Vitamin K | 2.8 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.43 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.15 mg |
| Niacin (B3) | 1.9 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.14 mg |
| Vitamin B6 | 0.066 mg |
| Folat (B9) | 14.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 8.6 mg |
