Sorghum
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 349 kcal |
| Eiweiß | 10.6 g |
| Fett | 3.5 g |
| Kohlenhydrate | 69.8 g |
Sorghum ist ein glutenfreies Getreidekorn, das roh gehandelt und vor dem Verzehr gekocht oder gemahlen wird. Es zählt weltweit zu den wichtigsten Getreidekulturen und wird in Afrika und Asien als Grundnahrungsmittel genutzt, während es in Europa zunehmend als glutenfreie Alternative zu Weizen Verwendung findet – etwa als ganzes Korn, Mehl oder Popcorn-Ersatz. Pro 100 g liefert rohes Sorghum 349 kcal, 10,6 g Protein, 3,5 g Fett, 69,8 g Kohlenhydrate und 6,7 g Ballaststoffe. Es enthält 363 mg Kalium, 289 mg Phosphor und 165 mg Magnesium pro 100 g sowie 20 mcg Folat und 3,688 mg Niacin. Sorghum ist für vegane, vegetarische, pescatarische, glutenfreie und laktosefreie Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Sorghum?
Rohes Sorghum enthält 349 kcal pro 100 g. Eine typische gekochte Portion von etwa 180 g entspricht ungefähr 628 kcal, wobei das Gewicht durch die Wasseraufnahme beim Kochen deutlich zunimmt und der Kaloriengehalt der fertigen Portion entsprechend sinkt.
Wie viel Magnesium steckt in Sorghum?
Sorghum enthält 165 mg Magnesium pro 100 g und gehört damit zu den magnesiumreicheren Getreidesorten. Zum Vergleich: Hafer liefert rund 138 mg Magnesium pro 100 g.
Ist Sorghum glutenfrei?
Ja, Sorghum ist von Natur aus glutenfrei und damit für Menschen geeignet, die Gluten meiden müssen oder möchten. Es eignet sich als Mehl oder ganzes Korn als Ersatz für glutenhaltige Getreide wie Weizen oder Gerste.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 349 kcal |
| Eiweiß | 10.6 g |
| Fett | 3.5 g |
| Kohlenhydrate | 69.8 g |
| Zucker | 2.5 g |
| Ballaststoffe | 6.7 g |
| Stärke | 64.7 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.61 g |
| Einfach ungesättigt | 1.1 g |
| Mehrfach ungesättigt | 1.6 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.054 g |
| Omega-6 | 1.2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 13.0 mg |
| Eisen | 3.4 mg |
| Magnesium | 165 mg |
| Phosphor | 289 mg |
| Kalium | 363 mg |
| Natrium | 2.0 mg |
| Zink | 1.7 mg |
| Kupfer | 0.28 mg |
| Mangan | 1.6 mg |
| Selen | 12.2 mcg |
| Jod | 1.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.50 mg |
| Thiamin (B1) | 0.33 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.096 mg |
| Niacin (B3) | 3.7 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.37 mg |
| Vitamin B6 | 0.44 mg |
| Folat (B9) | 20.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
