Schalotte
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 64 kcal |
| Eiweiß | 1.8 g |
| Fett | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 12.2 g |
Schalotten sind kleine, mild-aromatische Zwiebelgewächse, die roh oder gegart in der Küche verwendet werden. Sie gelten als feinere Alternative zur gewöhnlichen Zwiebel und sind besonders in der französischen und asiatischen Küche verbreitet – als Basis für Saucen, in Vinaigrettes oder fein gehackt als Würzmittel. Pro 100 g liefern rohe Schalotten 64 kcal, 1,8 g Protein, 0,2 g Fett, 12,2 g Kohlenhydrate und 2,1 g Ballaststoffe, wobei der Zuckeranteil mit 3,3 g vergleichsweise gering ist. An Mineralstoffen sticht Kalium mit 220 mg hervor, ergänzt durch 50 mg Phosphor und 24 mg Calcium pro 100 g. Zudem enthalten sie 8 mg Vitamin C sowie 17 mcg Folat je 100 g. Schalotten sind für vegane, vegetarische, glutenfreie, paleo- und mediterrane Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien haben Schalotten?
Rohe Schalotten enthalten 64 kcal pro 100 g. Da in Rezepten meist nur kleine Mengen von 20–30 g verwendet werden, liegt der Kalorienanteil pro Portion in der Regel unter 20 kcal.
Wie viel Kalium steckt in Schalotten?
Schalotten liefern 220 mg Kalium pro 100 g. Das ist ein solider Wert für ein Würzgemüse, das häufig nur in kleinen Mengen eingesetzt wird.
Sind Schalotten für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Schalotten sind vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Sie passen außerdem zu glutenfreien, paleo- und mediterranen Kostformen.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 63.6 kcal |
| Eiweiß | 1.8 g |
| Fett | 0.20 g |
| Kohlenhydrate | 12.2 g |
| Zucker | 3.3 g |
| Ballaststoffe | 2.1 g |
| Stärke | 0.35 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.010 g |
| Einfach ungesättigt | 0.010 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.039 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.020 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 24.0 mg |
| Eisen | 0.80 mg |
| Magnesium | 7.5 mg |
| Phosphor | 50.0 mg |
| Kalium | 220 mg |
| Natrium | 10.0 mg |
| Zink | 0.40 mg |
| Kupfer | 0.070 mg |
| Mangan | 0.10 mg |
| Selen | 1.2 mcg |
| Jod | 3.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 8.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.080 mg |
| Vitamin K | 0.80 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.020 mg |
| Niacin (B3) | 0.20 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.19 mg |
| Vitamin B6 | 0.20 mg |
| Folat (B9) | 17.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 11.3 mg |
