Roggenmehl
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 354 kcal |
| Eiweiß | 10.2 g |
| Fett | 1.7 g |
| Kohlenhydrate | 73.2 g |
Roggenmehl ist ein aus Roggenkörnern gemahlenes Mehl, das vor allem in der deutschen, skandinavischen und osteuropäischen Küche verbreitet ist. Es wird hauptsächlich zum Backen von Brot, Brötchen und Knäckebrot verwendet, wobei der Roggenanteil je nach Mehltype variiert. Pro 100 g liefert Roggenmehl 354 kcal, 10,2 g Protein, 1,7 g Fett, 73,2 g Kohlenhydrate und 7,4 g Ballaststoffe bei einem niedrigen Zuckergehalt von 1,2 g. Es enthält 297 mg Kalium, 281 mg Phosphor und 83 mg Magnesium pro 100 g sowie 41 mcg Folat. Roggenmehl ist für vegane, vegetarische, pescatarische und laktosefreie Ernährungsweisen geeignet, enthält jedoch Gluten und ist daher nicht für eine glutenfreie Ernährung geeignet.
Wie viele Kalorien hat Roggenmehl?
Roggenmehl enthält 354 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 30 g, wie sie beim Backen verwendet wird, entspricht etwa 106 kcal.
Wie viel Kalium steckt in Roggenmehl?
Roggenmehl liefert 297 mg Kalium pro 100 g. Damit gehört es unter den Mehlen zu den kaliumreicheren Optionen.
Ist Roggenmehl für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Roggenmehl ist vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Es enthält jedoch Gluten und ist daher nicht für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 354 kcal |
| Eiweiß | 10.2 g |
| Fett | 1.7 g |
| Kohlenhydrate | 73.2 g |
| Zucker | 1.2 g |
| Ballaststoffe | 7.4 g |
| Stärke | 66.3 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.30 g |
| Einfach ungesättigt | 0.28 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.80 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.044 g |
| Omega-6 | 0.87 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 29.0 mg |
| Eisen | 2.6 mg |
| Magnesium | 83.0 mg |
| Phosphor | 281 mg |
| Kalium | 297 mg |
| Natrium | 3.0 mg |
| Zink | 1.7 mg |
| Kupfer | 0.29 mg |
| Mangan | 1.6 mg |
| Selen | 11.0 mcg |
| Jod | 1.9 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.50 mg |
| Vitamin K | 1.9 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.35 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.090 mg |
| Niacin (B3) | 1.9 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.69 mg |
| Vitamin B6 | 0.21 mg |
| Folat (B9) | 41.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 20.6 mg |
