Perldinkel
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 329 kcal |
| Eiweiß | 11.1 g |
| Fett | 2.4 g |
| Kohlenhydrate | 73.9 g |
Perldinkel ist geschälter und polierter Dinkel, bei dem die äußere Kleie teilweise entfernt wurde, was die Kochzeit deutlich verkürzt. Er wird häufig als Alternative zu Reis oder Graupen verwendet, etwa in Suppen, Eintöpfen oder als Beilage, und ist besonders in der deutschen und mitteleuropäischen Küche verbreitet. Pro 100 g liefert roher Perldinkel 329 kcal, 11,1 g Eiweiß, 2,4 g Fett, 73,9 g Kohlenhydrate und bemerkenswerte 16,2 g Ballaststoffe bei nur 1 g Zucker. An Mineralstoffen sticht er mit 350 mg Phosphor, 325 mg Kalium und 105 mg Magnesium hervor. Zudem enthält er 52,4 mcg Folat pro 100 g. Perldinkel eignet sich für vegane, vegetarische, pescatarische, laktosefreie und mediterrane Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Perldinkel?
Roher Perldinkel enthält 329 kcal pro 100 g. Eine typische Trockenportion von etwa 70 g entspricht rund 230 kcal, bevor das Getreide durch das Kochen an Gewicht zunimmt.
Wie viel Magnesium steckt in Perldinkel?
Perldinkel liefert 105 mg Magnesium pro 100 g (roh). Damit gehört er zu den magnesiumreicheren Getreidesorten im Vergleich zu herkömmlichem Weizen oder weißem Reis.
Ist Perldinkel für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Perldinkel ist vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Er ist außerdem laktosefrei und passt gut in eine mediterrane Kost.
Diäten
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 329 kcal |
| Eiweiß | 11.1 g |
| Fett | 2.4 g |
| Kohlenhydrate | 73.9 g |
| Zucker | 1.0 g |
| Ballaststoffe | 16.2 g |
| Stärke | 43.8 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.30 g |
| Einfach ungesättigt | 0.30 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.80 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.81 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 24.0 mg |
| Eisen | 2.5 mg |
| Magnesium | 105 mg |
| Phosphor | 350 mg |
| Kalium | 325 mg |
| Natrium | 1.0 mg |
| Zink | 3.3 mg |
| Kupfer | 0.45 mg |
| Mangan | 2.0 mg |
| Selen | 9.9 mcg |
| Jod | 2.5 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.39 mg |
| Thiamin (B1) | 0.25 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.070 mg |
| Niacin (B3) | 0.76 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.49 mg |
| Vitamin B6 | 0.18 mg |
| Folat (B9) | 52.4 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 10.4 mg |
