Morchel
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 31 kcal |
| Eiweiß | 3.1 g |
| Fett | 0.6 g |
| Kohlenhydrate | 5.1 g |
Die Morchel ist ein hochwertiger Wildpilz, der roh geerntet, aber stets gegart verzehrt wird – meist in der Pfanne mit Butter geschwenkt oder in Saucen und Risottos eingearbeitet. Sie gilt als saisonale Delikatesse in der europäischen und nordamerikanischen Küche und wird frisch im Frühjahr oder getrocknet das ganze Jahr über angeboten. Pro 100 g liefert die Morchel lediglich 31 kcal bei 3,1 g Protein, 0,6 g Fett, 5,1 g Kohlenhydraten und 2,8 g Ballaststoffen. Bemerkenswert ist der Gehalt an Kalium mit 411 mg, Phosphor mit 194 mg sowie Vitamin D mit 5,1 mcg pro 100 g – ein für Pilze typischer Wert. Kein Glykämischer Index liegt vor. Die Morchel ist geeignet für vegane, vegetarische, glutenfreie, keto- und mediterrane Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat die Morchel?
Rohe Morcheln enthalten 31 kcal pro 100 g und sind damit sehr kalorienarm. Eine typische Portion von etwa 80 g entspricht rund 25 kcal.
Wie viel Vitamin D steckt in Morcheln?
Morcheln liefern 5,1 mcg Vitamin D pro 100 g, was sie zu einer der wenigen pflanzlichen Quellen dieses Vitamins macht. Dieser Wert bezieht sich auf rohe Pilze; der Gehalt kann je nach Lichtexposition variieren.
Sind Morcheln keto-geeignet?
Ja, Morcheln passen gut in eine ketogene Ernährung, da sie mit 5,1 g Kohlenhydraten und nur 0,6 g Zucker pro 100 g sehr kohlenhydratarm sind. Ihr moderater Proteingehalt von 3,1 g und der niedrige Fettanteil machen sie zu einer leichten Ergänzung ketogener Gerichte.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 31.0 kcal |
| Eiweiß | 3.1 g |
| Fett | 0.57 g |
| Kohlenhydrate | 5.1 g |
| Zucker | 0.60 g |
| Ballaststoffe | 2.8 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.065 g |
| Einfach ungesättigt | 0.052 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.43 g |
| Trans | 0.065 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.22 g |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 43.0 mg |
| Eisen | 12.2 mg |
| Magnesium | 19.0 mg |
| Phosphor | 194 mg |
| Kalium | 411 mg |
| Natrium | 21.0 mg |
| Zink | 2.0 mg |
| Kupfer | 0.63 mg |
| Mangan | 0.59 mg |
| Selen | 2.2 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Vitamin D | 5.1 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.069 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.20 mg |
| Niacin (B3) | 2.3 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.44 mg |
| Vitamin B6 | 0.14 mg |
| Folat (B9) | 9.0 mcg |
