Kuhbohnen (Cowpeas) sind eine Hülsenfrucht, die in rohem Zustand vor allem in der afrikanischen, asiatischen und südamerikanischen Küche verbreitet ist und häufig gekocht in Eintöpfen, Currys oder als Beilage serviert wird. Pro 100 g liefern rohe Kuhbohnen 44 kcal, 3,3 g Eiweiß, 0,3 g Fett, 9,5 g Kohlenhydrate und 3,3 g Ballaststoffe, wobei 5 g der Kohlenhydrate auf natürliche Zucker entfallen. Sie enthalten 215 mg Kalium, 65 mg Calcium sowie 65 mg Phosphor je 100 g. Darüber hinaus liefern sie 68 mcg Vitamin A, 53 mcg Folat und 33 mg Vitamin C pro 100 g. Kuhbohnen sind für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie, ketogene, pescatarische und mediterrane Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien haben Kuhbohnen?
Rohe Kuhbohnen enthalten 44 kcal pro 100 g. Bei einer typischen Portion von etwa 150 g ergibt sich ein Kaloriengehalt von rund 66 kcal.
Wie viel Vitamin C steckt in Kuhbohnen?
Kuhbohnen liefern 33 mg Vitamin C pro 100 g. Das macht sie zu einer nennenswerten pflanzlichen Quelle dieses Vitamins im rohen Zustand.
Sind Kuhbohnen für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Kuhbohnen sind vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für eine vegane sowie vegetarische Ernährung geeignet. Sie liefern zudem 3,3 g Eiweiß pro 100 g und können als proteinreiche Ergänzung in einer pflanzenbasierten Ernährung dienen.
Diäten
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 44.0 kcal |
| Eiweiß | 3.3 g |
| Fett | 0.30 g |
| Kohlenhydrate | 9.5 g |
| Zucker | 5.0 g |
| Ballaststoffe | 3.3 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.079 g |
| Einfach ungesättigt | 0.027 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.13 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 65.0 mg |
| Eisen | 1.0 mg |
| Magnesium | 58.0 mg |
| Phosphor | 65.0 mg |
| Kalium | 215 mg |
| Natrium | 4.0 mg |
| Zink | 0.34 mg |
| Kupfer | 0.10 mg |
| Mangan | 0.31 mg |
| Selen | 0.90 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 68.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 33.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.49 mg |
| Vitamin K | 31.5 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.15 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.14 mg |
| Niacin (B3) | 1.2 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.94 mg |
| Vitamin B6 | 0.17 mg |
| Folat (B9) | 53.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 22.0 mg |
Andere Zubereitungsarten von Kuhbohnen
Gekocht kuhbohnen (34 kcal).
