Judasohren
Judasohren, getrocknet
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 284 kcal |
| Eiweiß | 9.3 g |
| Fett | 0.7 g |
| Kohlenhydrate | 73.0 g |
Getrocknete Wolkenohrpilze (auch bekannt als Mu-Err oder schwarze Holunderpilze) sind eine in der asiatischen Küche weit verbreitete Pilzsorte, die vor der Verwendung in Wasser eingeweicht und anschließend in Suppen, Pfannengerichten oder Salaten eingesetzt wird. Im getrockneten Zustand liefern sie pro 100 g 284 kcal, 9,3 g Eiweiß, 0,7 g Fett und 73 g Kohlenhydrate, wobei der Ballaststoffanteil mit 70,1 g außergewöhnlich hoch ist. An Mineralstoffen sind besonders Kalium mit 754 mg, Phosphor mit 184 mg und Calcium mit 159 mg pro 100 g hervorzuheben. Bei den Vitaminen fallen Niacin mit 6,267 mg, Riboflavin mit 0,844 mg und Folat mit 38 mcg pro 100 g auf. Die Pilze sind für vegane, vegetarische, glutenfreie, milchfreie, keto-, paleo- und mediterrane Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien haben getrocknete Wolkenohrpilze?
Getrocknete Wolkenohrpilze enthalten 284 kcal pro 100 g. Da sie jedoch meist nur in kleinen Mengen (etwa 10–15 g getrocknet) verwendet werden, liegt der Kalorienanteil pro Portion deutlich niedriger.
Wie viel Kalium steckt in getrockneten Wolkenohrpilzen?
Getrocknete Wolkenohrpilze liefern 754 mg Kalium pro 100 g. Das ist ein vergleichsweise hoher Wert, der jedoch durch die typischerweise kleinen Portionsgrößen relativiert wird.
Sind getrocknete Wolkenohrpilze für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, getrocknete Wolkenohrpilze sind vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Sie sind außerdem glutenfrei und milchfrei.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 284 kcal |
| Eiweiß | 9.3 g |
| Fett | 0.73 g |
| Kohlenhydrate | 73.0 g |
| Ballaststoffe | 70.1 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Trans | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 159 mg |
| Eisen | 5.9 mg |
| Magnesium | 83.0 mg |
| Phosphor | 184 mg |
| Kalium | 754 mg |
| Natrium | 35.0 mg |
| Zink | 1.3 mg |
| Kupfer | 0.18 mg |
| Mangan | 2.0 mg |
| Selen | 43.4 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.015 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.84 mg |
| Niacin (B3) | 6.3 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.48 mg |
| Vitamin B6 | 0.11 mg |
| Folat (B9) | 38.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
