Jackfrucht
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 95 kcal |
| Eiweiß | 1.7 g |
| Fett | 0.6 g |
| Kohlenhydrate | 21.4 g |
Jackfruit ist eine tropische Frucht, die roh gegessen oder – unreif – als pflanzlicher Fleischersatz in herzhaften Gerichten verwendet wird. Reife Früchte schmecken süßlich und werden pur oder in Desserts verzehrt, während unreife Jackfruit in der asiatischen und westlichen Küche häufig als Zutat in Currys, Tacos oder Pulled-Varianten auftaucht. Pro 100 g liefert rohe Jackfruit 95 kcal, 1,7 g Eiweiß, 0,6 g Fett, 21,4 g Kohlenhydrate und 1,5 g Ballaststoffe, wobei der Großteil der Kohlenhydrate aus natürlichen Zuckern stammt (19,1 g). Bemerkenswert ist der Kaliumgehalt von 448 mg pro 100 g sowie 13,7 mg Vitamin C und 24 mcg Folat. Jackfruit eignet sich für vegane, vegetarische, glutenfreie, milchfreie und Paleo-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Jackfruit?
Rohe Jackfruit enthält 95 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 150 g kommt damit auf rund 143 kcal.
Wie viel Kalium steckt in Jackfruit?
Jackfruit liefert 448 mg Kalium pro 100 g, was sie zu einer vergleichsweise kaliumreichen Frucht macht. Zum Vergleich: Bananen enthalten etwa 358 mg Kalium pro 100 g.
Ist Jackfruit für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Jackfruit ist vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Unreife Jackfruit wird in der veganen Küche häufig als Fleischalternative eingesetzt, da sie eine faserige Textur annimmt.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 95.0 kcal |
| Eiweiß | 1.7 g |
| Fett | 0.60 g |
| Kohlenhydrate | 21.4 g |
| Zucker | 19.1 g |
| Ballaststoffe | 1.5 g |
| Stärke | 1.2 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.20 g |
| Einfach ungesättigt | 0.15 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.094 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.079 g |
| Omega-6 | 0.015 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 24.0 mg |
| Eisen | 0.23 mg |
| Magnesium | 29.0 mg |
| Phosphor | 21.0 mg |
| Kalium | 448 mg |
| Natrium | 2.0 mg |
| Zink | 0.13 mg |
| Kupfer | 0.076 mg |
| Mangan | 0.043 mg |
| Selen | 0 mcg |
| Jod | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 5.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 13.7 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.34 mg |
| Thiamin (B1) | 0.10 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.060 mg |
| Niacin (B3) | 0.90 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.23 mg |
| Vitamin B6 | 0.33 mg |
| Folat (B9) | 24.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
