Cashewkerne sind die nierenförmigen Samen des Cashewbaums, die roh oder geröstet als Snack gegessen sowie in der asiatischen und veganen Küche vielseitig eingesetzt werden. Pro 100 g liefern rohe Cashewkerne 573 kcal, 18 g Protein, 48,2 g Fett und 22,9 g Kohlenhydrate bei 3,3 g Ballaststoffen. Der Fettanteil besteht überwiegend aus einfach ungesättigten Fettsäuren. An Mineralstoffen sind sie besonders reich an Kalium (660 mg), Phosphor (560 mg) und Magnesium (270 mg) pro 100 g. Zudem enthalten sie 61 mg Cholin und 34,1 mcg Vitamin K pro 100 g. Ein glykämischer Index liegt für Cashewkerne nicht vor. Sie sind für vegane, vegetarische, glutenfreie und laktosefreie Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien haben Cashewkerne?
Rohe Cashewkerne enthalten 573 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 30 g entspricht rund 172 kcal.
Wie viel Magnesium steckt in Cashewkernen?
Cashewkerne liefern 270 mg Magnesium pro 100 g, was sie zu einer der magnesiumreicheren Nussarten macht. Eine Portion von 30 g deckt damit bereits etwa 20 % des empfohlenen Tagesbedarfs eines Erwachsenen.
Sind Cashewkerne für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Cashewkerne sind vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Sie werden in der veganen Küche häufig als Basis für Saucen, Cremes und Käsealternativen verwendet.
Diäten
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 581 kcal |
| Eiweiß | 16.8 g |
| Fett | 47.8 g |
| Kohlenhydrate | 29.9 g |
| Zucker | 5.0 g |
| Ballaststoffe | 3.3 g |
| Stärke | 10.9 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 8.5 g |
| Einfach ungesättigt | 27.3 g |
| Mehrfach ungesättigt | 8.5 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.090 g |
| Omega-6 | 8.5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 43.0 mg |
| Eisen | 6.0 mg |
| Magnesium | 260 mg |
| Phosphor | 490 mg |
| Kalium | 610 mg |
| Natrium | 16.0 mg |
| Zink | 5.3 mg |
| Kupfer | 2.2 mg |
| Mangan | 1.6 mg |
| Selen | 17.0 mcg |
| Jod | 2.4 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.92 mg |
| Vitamin K | 34.7 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.36 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.20 mg |
| Niacin (B3) | 1.4 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.88 mg |
| Vitamin B6 | 0.26 mg |
| Folat (B9) | 30.2 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 61.0 mg |
Andere Zubereitungsarten von Cashewnuss
Roh cashewnuss (573 kcal).
