La soia és una lleguminosa originària d'Àsia oriental, consumida crua, cuita o transformada en derivats com el tofu, el tempeh, la llet de soia o l'edamame. Per cada 100 g en estat cru, aporta 114 kcal, 7,9 g de proteïna, 0,9 g de greix, 19,8 g d'hidrats de carboni i 6,5 g de fibra dietètica, amb tan sols 1,5 g de sucres. Quant als minerals, destaca el seu contingut en potassi (467 mg per 100 g), fòsfor (134 mg) i calci (60 mg). Entre les vitamines, cal esmentar el folat (81 mcg per 100 g) i la colina (56,3 mg). És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten i sense lactis.
Quantes calories té la soia crua?
La soia crua conté 114 kcal per cada 100 g. Una ració habitual cuita d'uns 150 g pot aportar al voltant de 170 kcal, depenent del mètode de cocció.
Quant de potassi té la soia?
La soia crua conté 467 mg de potassi per cada 100 g, cosa que la situa entre les lleguminoses amb un contingut més elevat d'aquest mineral. Aquesta xifra supera, per exemple, la de les llenties o els cigrons.
La soia és apta per a dietes veganes?
Sí, la soia és completament apta per a dietes veganes i vegetarianes. Amb 7,9 g de proteïna per 100 g en cru, és una de les fonts proteiques d'origen vegetal més rellevants dins d'aquest tipus d'alimentació.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 114 kcal |
| Proteïnes | 7.9 g |
| Greixos | 0.90 g |
| Hidrats de carboni | 19.8 g |
| Sucres | 1.5 g |
| Fibra | 6.5 g |
| Midó | 14.3 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.16 g |
| Monoinsaturats | 0.062 g |
| Poliinsaturats | 0.31 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 60.0 mg |
| Ferro | 2.1 mg |
| Magnesi | 53.0 mg |
| Fòsfor | 134 mg |
| Potassi | 467 mg |
| Sodi | 14.0 mg |
| Zinc | 1.0 mg |
| Coure | 0.36 mg |
| Manganès | 0.66 mg |
| Seleni | 2.0 mcg |
| Iode | 0.80 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 2.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 4.6 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.32 mg |
| Vitamina K | 6.0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.23 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.13 mg |
| Niacina (B3) | 1.5 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.66 mg |
| Vitamina B6 | 0.17 mg |
| Folat (B9) | 81.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 56.3 mg |
Altres estats de cocció de Soja
Cuit soja (118 kcal).
