Farina de cigró (besan)
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 387 kcal |
| Proteïnes | 22.4 g |
| Greixos | 6.7 g |
| Hidrats de carboni | 57.8 g |
La farina de cigró (besan) és una farina crua obtinguda de cigrons molts, molt utilitzada a la cuina del sud d'Àsia, el Mediterrani i el Pròxim Orient per elaborar rebosteria, creps, arrebossats i plats com el farinata o la socca. Per cada 100 g aporta 387 kcal, 22,4 g de proteïna, 6,7 g de greix, 57,8 g d'hidrats de carboni i 10,8 g de fibra dietètica. Destaca pel seu contingut en potassi (846 mg), fòsfor (318 mg) i magnesi (166 mg), així com per una aportació notable de folat (437 mcg) i vitamina K (9,1 mcg) per 100 g. És apta per a dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactis i mediterrània.
Quantes calories té la farina de cigró?
La farina de cigró crua conté 387 kcal per 100 g. En un ús habitual de cuina, una ració de 30 g representa al voltant de 116 kcal.
Quant de folat té la farina de cigró?
La farina de cigró aporta 437 mcg de folat per 100 g, una xifra destacada dins dels aliments d'origen vegetal. Fins i tot en racions moderades és una font rellevant d'aquesta vitamina del grup B.
La farina de cigró és apta per a celíacs?
Sí, la farina de cigró no conté gluten de manera natural i figura entre les opcions sense gluten. Cal verificar que el producte estigui certificat lliure de contaminació creuada si es té celiaquia diagnosticada.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 387 kcal |
| Proteïnes | 22.4 g |
| Greixos | 6.7 g |
| Hidrats de carboni | 57.8 g |
| Sucres | 10.8 g |
| Fibra | 10.8 g |
| Midó | 36.3 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.69 g |
| Monoinsaturats | 1.5 g |
| Poliinsaturats | 3.0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.10 g |
| Omega-6 | 2.5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 45.0 mg |
| Ferro | 4.9 mg |
| Magnesi | 166 mg |
| Fòsfor | 318 mg |
| Potassi | 846 mg |
| Sodi | 64.0 mg |
| Zinc | 2.8 mg |
| Coure | 0.91 mg |
| Manganès | 1.6 mg |
| Seleni | 8.3 mcg |
| Iode | 0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 2.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.83 mg |
| Vitamina K | 9.1 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.49 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.11 mg |
| Niacina (B3) | 1.8 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.61 mg |
| Vitamina B6 | 0.49 mg |
| Folat (B9) | 437 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
