El rovell d'ou és la part groga i central de l'ou, consumit cru o cuinat en una gran varietat de preparacions: salses com la maionesa o la hollandaise, cremes pastisseres, pasta fresca i plats a la planxa. Per cada 100 g, aporta 148 kcal, 12,4 g de proteïna, 10 g de greix i tan sols 1 g d'hidrats de carboni, sense fibra dietètica. Quant als micronutrients, destaca per la seva aportació de colina (335 mg per 100 g), vitamina A (180 mcg per 100 g) i fòsfor (184 mg per 100 g). No disposa d'índex glucèmic registrat. És compatible amb les dietes vegetariana, pescatariana, sense gluten, keto, paleo, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories té el rovell d'ou?
El rovell d'ou cru conté 148 kcal per 100 g. Un rovell d'ou de mida mitjana pesa aproximadament 17-20 g, cosa que representa al voltant de 25-30 kcal per unitat.
Quanta colina té el rovell d'ou?
El rovell d'ou conté 335 mg de colina per 100 g, cosa que el converteix en una de les fonts alimentàries més concentrades d'aquest nutrient. Un sol rovell d'ou de mida mitjana pot aportar al voltant de 57-67 mg de colina.
El rovell d'ou és apte per a la dieta keto?
Sí, el rovell d'ou és molt adequat per a la dieta keto, ja que conté tan sols 1 g d'hidrats de carboni per 100 g, amb un perfil alt en greix (10 g) i proteïna (12,4 g). Figura explícitament a la llista de dietes compatibles amb aquest aliment.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 318 kcal |
| Proteïnes | 16.0 g |
| Greixos | 28.2 g |
| Hidrats de carboni | 1.3 g |
| Sucres | 0.55 g |
| Fibra | 0 g |
| Midó | 0 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 8.5 g |
| Monoinsaturats | 12.1 g |
| Poliinsaturats | 4.5 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.41 g |
| Omega-6 | 4.0 g |
| Colesterol | 612 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 76.4 mg |
| Ferro | 1.7 mg |
| Magnesi | 13.0 mg |
| Fòsfor | 421 mg |
| Potassi | 103 mg |
| Sodi | 69.0 mg |
| Zinc | 3.5 mg |
| Coure | 0.13 mg |
| Manganès | 0.10 mg |
| Seleni | 76.4 mcg |
| Iode | 192 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 106 mcg |
| Retinol | 263 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 2.1 mcg |
| Vitamina E | 5.0 mg |
| Tiamina (B1) | 0.17 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.39 mg |
| Niacina (B3) | 0.16 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 4.5 mg |
| Vitamina B6 | 0.30 mg |
| Folat (B9) | 166 mcg |
| Vitamina B12 | 2.4 mcg |
Altres estats de cocció de Rovell d'ou
Cru rovell d'ou (148 kcal), Sec rovell d'ou (592 kcal).
