El buttermilk és el líquid que queda després de batre la nata per fer mantega, tot i que avui dia es comercialitza majoritàriament en versió fermentada i cultivada. S'utilitza habitualment en rebosteria i cuina salada —especialment en masses de creps, muffins i marinades de pollastre— gràcies a la seva acidesa característica. Per cada 100 g aporta 50 kcal, 3,3 g de proteïna, 1,1 g de greix i 4,9 g d'hidrats de carboni, tots procedents de sucres naturals, sense fibra. Conté 147 mg de potassi i 115 mg de calci per 100 g, a més de 17,7 mg de colina. No es disposa d'índex glucèmic per a aquest aliment. És compatible amb les dietes vegetariana, pescatariana, sense gluten, keto i mediterrània.
Quantes calories té el buttermilk?
El buttermilk conté 50 kcal per 100 g, la qual cosa el converteix en una beguda làctia relativament baixa en calories. Un got estàndard de 240 ml equival aproximadament a 120 kcal.
Quant de calci té el buttermilk?
El buttermilk aporta 115 mg de calci per 100 g. És una quantitat comparable a la de la llet sencera i contribueix de manera notable a la ingesta diària d'aquest mineral.
El buttermilk és apte per a la dieta keto?
Sí, el buttermilk figura a la llista de dietes compatibles amb el patró keto. Amb només 4,9 g d'hidrats de carboni per 100 g i 1,1 g de greix, encaixa en una alimentació baixa en carbohidrats quan es consumeix en quantitats moderades.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 50.0 kcal |
| Proteïnes | 3.3 g |
| Greixos | 1.1 g |
| Hidrats de carboni | 4.9 g |
| Sucres | 4.9 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 1.9 g |
| Monoinsaturats | 0.83 g |
| Poliinsaturats | 0.20 g |
| Omega-3 | 0.004 g |
| Omega-6 | 0.010 g |
| Colesterol | 4.0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 115 mg |
| Ferro | 0.030 mg |
| Magnesi | 11.0 mg |
| Fòsfor | 89.0 mg |
| Potassi | 147 mg |
| Sodi | 105 mg |
| Zinc | 0.41 mg |
| Coure | 0.011 mg |
| Manganès | 0.002 mg |
| Seleni | 2.0 mcg |
| Iode | 10.7 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 14.0 mcg |
| Retinol | 13.0 mcg |
| Vitamina C | 0.30 mg |
| Vitamina D | 0.080 mcg |
| Vitamina E | 0.050 mg |
| Vitamina K | 0.10 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.047 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.17 mg |
| Niacina (B3) | 0.090 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.34 mg |
| Vitamina B6 | 0.036 mg |
| Folat (B9) | 5.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.30 mcg |
| Colina | 17.7 mg |
Altres estats de cocció de Llet de mantega
Sec llet de mantega (387 kcal).
