Els pèsols partits són llegums secs obtinguts a partir de pèsols (Pisum sativum) pelats i dividits per la meitat, que es consumeixen habitualment cuits en sopes espesses, purés i guisats tradicionals d'arreu del món. En cru, per cada 100 g aporten 347 kcal, 22,1 g de proteïna, 2,1 g de greix, 63,7 g d'hidrats de carboni i 7,4 g de fibra dietètica, amb tan sols 2,4 g de sucres. Destaquen pel seu contingut en potassi (910 mg per 100 g), fòsfor (321 mg) i magnesi (82 mg), així com en colina (95,5 mg), folat (33 mcg) i vitamina K (14,5 mcg). Són aptes per a dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactis i mediterrània.
Quantes calories tenen els pèsols partits?
Els pèsols partits crus contenen 347 kcal per 100 g. Un cop cuits absorbeixen molta aigua i el valor calòric per 100 g baixa considerablement, situant-se al voltant de 115–120 kcal en la versió bullida.
Quant de potassi tenen els pèsols partits?
Els pèsols partits crus aporten 910 mg de potassi per 100 g, una xifra notable entre els llegums. Una ració cuita de 200 g (pes en cru) ja representa una contribució significativa a les necessitats diàries d'aquest mineral.
Els pèsols partits són aptes per a una dieta vegana?
Sí, els pèsols partits figuren explícitament entre els aliments compatibles amb la dieta vegana, ja que es tracta d'un llegum d'origen completament vegetal. A més, també són adequats per a dietes vegetariana, pescatariana, sense gluten i sense lactis.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 116 kcal |
| Proteïnes | 8.3 g |
| Greixos | 0.39 g |
| Hidrats de carboni | 20.5 g |
| Sucres | 2.9 g |
| Fibra | 2.9 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.054 g |
| Monoinsaturats | 0.081 g |
| Poliinsaturats | 0.17 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 14.0 mg |
| Ferro | 1.3 mg |
| Magnesi | 36.0 mg |
| Fòsfor | 99.0 mg |
| Potassi | 362 mg |
| Sodi | 2.0 mg |
| Zinc | 1.0 mg |
| Coure | 0.18 mg |
| Manganès | 0.40 mg |
| Seleni | 0.60 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0.40 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.030 mg |
| Vitamina K | 5.0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.19 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.056 mg |
| Niacina (B3) | 0.89 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.59 mg |
| Vitamina B6 | 0.048 mg |
| Folat (B9) | 65.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 32.8 mg |
Altres estats de cocció de Pèsols partits
Cru pèsols partits (347 kcal).
