El mill és un cereal de gra petit consumit en cru o cuit, molt habitual a la cuina africana, asiàtica i del sud d'Europa, on s'utilitza per preparar porridges, guisats i com a substitut del cuscús o l'arròs. Per cada 100 g en cru aporta 359 kcal, 11 g de proteïna, 4,2 g de greix i 72,8 g d'hidrats de carboni, amb 3,7 g de fibra dietètica i tan sols 0,6 g de sucres. Destaca pel seu contingut en fòsfor (263 mg), potassi (195 mg) i magnesi (106 mg) per 100 g, a més d'àcid fòlic (79 mcg) i niacina (4,72 mg). És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactosa, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories té el mill?
El mill cru conté 359 kcal per 100 g. Una ració cuita habitual d'uns 180 g (en cru) aportaria al voltant de 646 kcal, tot i que el pes augmenta considerablement un cop cuit per l'absorció d'aigua.
El mill és apte per a celíacs?
Sí, el mill és un cereal naturalment sense gluten i figura a la llista de dietes compatibles. Les persones celíaques han de verificar que el producte no hagi estat processat en instal·lacions compartides amb cereals que contenen gluten.
Quant de fòsfor té el mill?
El mill cru conté 263 mg de fòsfor per 100 g, cosa que el converteix en una font notable d'aquest mineral entre els cereals. També aporta 106 mg de magnesi i 195 mg de potassi per 100 g.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 359 kcal |
| Proteïnes | 11.0 g |
| Greixos | 4.2 g |
| Hidrats de carboni | 72.8 g |
| Sucres | 0.60 g |
| Fibra | 3.7 g |
| Midó | 66.8 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.72 g |
| Monoinsaturats | 0.77 g |
| Poliinsaturats | 2.1 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.090 g |
| Omega-6 | 1.4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 8.0 mg |
| Ferro | 3.9 mg |
| Magnesi | 106 mg |
| Fòsfor | 263 mg |
| Potassi | 195 mg |
| Sodi | 2.7 mg |
| Zinc | 2.5 mg |
| Coure | 0.62 mg |
| Manganès | 1.2 mg |
| Seleni | 2.9 mcg |
| Iode | 5.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.050 mg |
| Vitamina K | 0.90 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.42 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.29 mg |
| Niacina (B3) | 4.7 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.85 mg |
| Vitamina B6 | 0.38 mg |
| Folat (B9) | 79.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 23.1 mg |
Altres estats de cocció de Mill
Cuit mill (119 kcal).
