L'amarant és un pseudocereal originari d'Amèrica, consumit en cru o, més habitualment, cuit com a substitut de cereals com l'arròs o la quinoa, i també en forma de farina. Per cada 100 g en cru, aporta 369 kcal, 13,6 g de proteïna, 7 g de greix, 65,3 g d'hidrats de carboni i 7 g de fibra dietètica, amb tan sols 1,7 g de sucres. Quant als minerals, destaca pel seu contingut en fòsfor (557 mg), potassi (508 mg) i magnesi (248 mg) per 100 g. Entre les vitamines, conté folat (82 mcg) i colina (69,8 mg) per 100 g. És adequat per a dietes vegana, vegetariana, sense gluten, sense lactosa i low-FODMAP.
Quantes calories té l'amarant?
L'amarant cru conté 369 kcal per 100 g. Una ració cuita habitual és d'uns 45 g en cru, cosa que equival a aproximadament 166 kcal abans de la cocció.
Quant de fòsfor té l'amarant?
L'amarant aporta 557 mg de fòsfor per 100 g en cru, una xifra notable entre els cereals i pseudocereals. El fòsfor és un mineral present en molts teixits del cos i contribueix a una ingesta mineral variada.
L'amarant és apte per a celíacs?
Sí, l'amarant és naturalment sense gluten i figura entre els aliments compatibles amb la dieta sense gluten. Cal tenir en compte, però, que la possible contaminació creuada durant el processament depèn del fabricant.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 369 kcal |
| Proteïnes | 13.6 g |
| Greixos | 7.0 g |
| Hidrats de carboni | 65.3 g |
| Sucres | 1.7 g |
| Fibra | 7.0 g |
| Midó | 57.3 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 1.5 g |
| Monoinsaturats | 1.7 g |
| Poliinsaturats | 2.8 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.040 g |
| Omega-6 | 2.7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 159 mg |
| Ferro | 7.6 mg |
| Magnesi | 248 mg |
| Fòsfor | 557 mg |
| Potassi | 508 mg |
| Sodi | 4.0 mg |
| Zinc | 2.9 mg |
| Coure | 0.53 mg |
| Manganès | 3.3 mg |
| Seleni | 19.0 mcg |
| Iode | 1.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 4.2 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.2 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.12 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.20 mg |
| Niacina (B3) | 0.92 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 1.5 mg |
| Vitamina B6 | 0.59 mg |
| Folat (B9) | 82.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 69.8 mg |
Altres estats de cocció de Amarant
Cuit amarant (103 kcal).
