Els llupins són llegums crus de la planta Lupinus, consumits des de l'antiguitat a la conca mediterrània i habitualment venuts en conserva o remullats i salats com a aperitiu. Per cada 100 g en cru, aporten 371 kcal, 36,2 g de proteïna, 9,7 g de greix, 40,4 g d'hidrats de carboni i 18,9 g de fibra dietètica, amb tan sols 2,3 g de sucres. Destaquen pel seu contingut en potassi (1.013 mg per 100 g), fòsfor (440 mg) i magnesi (198 mg), així com per un nivell notable de folat (355 mcg) i niacina (2,19 mg). Són aptes per a dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactis i mediterrània.
Quantes calories tenen els llupins?
Els llupins crus contenen 371 kcal per 100 g, principalment gràcies al seu alt contingut en proteïna i hidrats de carboni. Una ració habitual com a aperitiu sol ser d'uns 30-40 g, cosa que representa aproximadament 111-148 kcal.
Quanta proteïna tenen els llupins?
Els llupins aporten 36,2 g de proteïna per 100 g en cru, una xifra comparable a la de la soja i superior a la majoria de llegums. Això els converteix en una opció destacada dins de les dietes veganes i vegetarianes.
Quant de folat contenen els llupins?
Els llupins contenen 355 mcg de folat per 100 g, una quantitat molt significativa tenint en compte que la ingesta diària de referència per a adults és de 400 mcg. És un dels llegums amb major concentració d'aquesta vitamina del grup B.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 371 kcal |
| Proteïnes | 36.2 g |
| Greixos | 9.7 g |
| Hidrats de carboni | 40.4 g |
| Sucres | 2.3 g |
| Fibra | 18.9 g |
| Midó | 5.1 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 1.2 g |
| Monoinsaturats | 3.9 g |
| Poliinsaturats | 2.4 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.28 g |
| Omega-6 | 1.9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 176 mg |
| Ferro | 4.4 mg |
| Magnesi | 198 mg |
| Fòsfor | 440 mg |
| Potassi | 1013 mg |
| Sodi | 15.0 mg |
| Zinc | 4.8 mg |
| Coure | 1.0 mg |
| Manganès | 2.4 mg |
| Seleni | 8.2 mcg |
| Iode | 0.40 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 4.8 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.64 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.22 mg |
| Niacina (B3) | 2.2 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.75 mg |
| Vitamina B6 | 0.36 mg |
| Folat (B9) | 355 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Altres estats de cocció de Llúpinus
Cuit llúpinus (116 kcal).
