El bulgur és un cereal de blat dur que ha estat cuit al vapor, assecat i esmicolat, i que es consumeix àmpliament a la cuina del Pròxim Orient i mediterrània, especialment en plats com el tabulé o el kibbeh. En cru, aporta 342 kcal per 100 g, amb 11,5 g de proteïna, 1,9 g de greix, 75,2 g d'hidrats de carboni i una quantitat notable de fibra dietètica, 9,9 g. Entre els minerals destaquen el potassi (375 mg per 100 g), el fòsfor (282 mg) i el magnesi (85 mg). Quant a les vitamines, conté colina (28,1 mg), folat (24 mcg) i niacina (5,11 mg) per 100 g. És adequat per a dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense lactosa i mediterrània.
Quantes calories té el bulgur?
El bulgur cru conté 342 kcal per 100 g. Un cop cuit absorbeix molta aigua, de manera que una ració habitual de 200 g de bulgur cuit equival aproximadament a uns 80 g en cru, al voltant de 275 kcal.
Quant de potassi té el bulgur?
El bulgur aporta 375 mg de potassi per 100 g en cru, cosa que el converteix en una font rellevant d'aquest mineral entre els cereals. El fòsfor (282 mg) i el magnesi (85 mg) també hi són presents en quantitats destacades.
El bulgur és apte per a una dieta vegana?
Sí, el bulgur és completament apte per a una dieta vegana, ja que és un cereal d'origen vegetal sense cap ingredient d'origen animal. També és adequat per a dietes vegetariana, pescatariana, sense lactosa i mediterrània.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 342 kcal |
| Proteïnes | 11.5 g |
| Greixos | 1.9 g |
| Hidrats de carboni | 75.2 g |
| Sucres | 0.41 g |
| Fibra | 9.9 g |
| Midó | 65.1 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.23 g |
| Monoinsaturats | 0.20 g |
| Poliinsaturats | 0.60 g |
| Trans | 0.001 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.71 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 33.0 mg |
| Ferro | 2.5 mg |
| Magnesi | 85.0 mg |
| Fòsfor | 282 mg |
| Potassi | 375 mg |
| Sodi | 11.0 mg |
| Zinc | 2.3 mg |
| Coure | 0.34 mg |
| Manganès | 1.6 mg |
| Seleni | 3.5 mcg |
| Iode | 2.7 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.090 mg |
| Vitamina K | 1.9 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.23 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.060 mg |
| Niacina (B3) | 5.1 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 1.0 mg |
| Vitamina B6 | 0.25 mg |
| Folat (B9) | 24.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 28.1 mg |
Altres estats de cocció de Bulgur
Cuit bulgur (83 kcal).
