El bulgur és un cereal de blat dur que ha estat cuit al vapor, assecat i esmicolat, i que es consumeix àmpliament a la cuina del Pròxim Orient i mediterrània, especialment en plats com el tabulé o el kibbeh. En cru, aporta 342 kcal per 100 g, amb 11,5 g de proteïna, 1,9 g de greix, 75,2 g d'hidrats de carboni i una quantitat notable de fibra dietètica, 9,9 g. Entre els minerals destaquen el potassi (375 mg per 100 g), el fòsfor (282 mg) i el magnesi (85 mg). Quant a les vitamines, conté colina (28,1 mg), folat (24 mcg) i niacina (5,11 mg) per 100 g. És adequat per a dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense lactosa i mediterrània.
Quantes calories té el bulgur?
El bulgur cru conté 342 kcal per 100 g. Un cop cuit absorbeix molta aigua, de manera que una ració habitual de 200 g de bulgur cuit equival aproximadament a uns 80 g en cru, al voltant de 275 kcal.
Quant de potassi té el bulgur?
El bulgur aporta 375 mg de potassi per 100 g en cru, cosa que el converteix en una font rellevant d'aquest mineral entre els cereals. El fòsfor (282 mg) i el magnesi (85 mg) també hi són presents en quantitats destacades.
El bulgur és apte per a una dieta vegana?
Sí, el bulgur és completament apte per a una dieta vegana, ja que és un cereal d'origen vegetal sense cap ingredient d'origen animal. També és adequat per a dietes vegetariana, pescatariana, sense lactosa i mediterrània.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 83.0 kcal |
| Proteïnes | 3.1 g |
| Greixos | 0.24 g |
| Hidrats de carboni | 18.6 g |
| Sucres | 0.10 g |
| Fibra | 3.0 g |
| Midó | 15.6 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.042 g |
| Monoinsaturats | 0.031 g |
| Poliinsaturats | 0.098 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.16 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 10.0 mg |
| Ferro | 0.96 mg |
| Magnesi | 32.0 mg |
| Fòsfor | 40.0 mg |
| Potassi | 68.0 mg |
| Sodi | 5.0 mg |
| Zinc | 0.57 mg |
| Coure | 0.075 mg |
| Manganès | 0.61 mg |
| Seleni | 0.60 mcg |
| Iode | 0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.010 mg |
| Vitamina K | 0.50 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.057 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.028 mg |
| Niacina (B3) | 1.0 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.34 mg |
| Vitamina B6 | 0.083 mg |
| Folat (B9) | 18.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 6.9 mg |
Altres estats de cocció de Bulgur
Cru bulgur (342 kcal).
