El blat de moro és un cereal originari d'Amèrica que es consumeix àmpliament arreu del món, tant en gra cru o cuit com en forma de farina, midó o conserva. S'utilitza en una gran varietat de preparacions: bullit, a la brasa, en sopes, guisats i com a base de productes com la polenta o les tortillas. Per cada 100 g, aporta 93 kcal, 2,9 g de proteïna, 0,9 g de greix, 16,8 g d'hidrats de carboni i 2,7 g de fibra dietètica, amb 3 g de sucres. Quant a micronutrients, destaca el seu contingut en potassi (183 mg), fòsfor (62 mg) i folat (45 mcg) per 100 g. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, sense gluten, sense lactosa, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories té el blat de moro?
El blat de moro cru aporta 93 kcal per 100 g. Una porció habitual d'una panotxa mitjana (uns 150 g de gra) representa aproximadament 140 kcal.
Quant de folat té el blat de moro?
El blat de moro conté 45 mcg de folat per 100 g. És una de les vitamines més destacades d'aquest cereal, juntament amb el potassi i el fòsfor.
El blat de moro és apte per a celíacs?
Sí, el blat de moro és naturalment lliure de gluten i figura a la llista de dietes compatibles. Les persones celíaques han de verificar, però, que el producte no hagi estat processat en instal·lacions que manipulin cereals amb gluten.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 93.2 kcal |
| Proteïnes | 2.9 g |
| Greixos | 0.90 g |
| Hidrats de carboni | 16.8 g |
| Sucres | 3.0 g |
| Fibra | 2.7 g |
| Midó | 13.4 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.24 g |
| Monoinsaturats | 0.040 g |
| Poliinsaturats | 0.49 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.35 g |
| Omega-6 | 0.14 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 3.0 mg |
| Ferro | 0.42 mg |
| Magnesi | 17.0 mg |
| Fòsfor | 62.0 mg |
| Potassi | 183 mg |
| Sodi | 170 mg |
| Zinc | 0.50 mg |
| Coure | 0.047 mg |
| Manganès | 0.12 mg |
| Seleni | 0.60 mcg |
| Iode | 0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 7.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 4.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.11 mg |
| Tiamina (B1) | 0.027 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.030 mg |
| Niacina (B3) | 1.2 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.22 mg |
| Vitamina B6 | 0.18 mg |
| Folat (B9) | 45.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 4.3 mg |
Altres estats de cocció de Blat de moro
Cuit blat de moro (92 kcal), Sec blat de moro (419 kcal).
