Листья одуванчика — съедобная зелень, употребляемая в сыром виде в салатах или в тушёном и варёном виде как гарнир; особенно распространена в средиземноморской и восточноевропейской кухне. На 100 г сырых листьев приходится 45 ккал, 2,7 г белка, 0,7 г жира, 9,2 г углеводов и 3,5 г пищевых волокон, при этом сахаров всего 0,7 г. Среди минералов выделяются калий (397 мг на 100 г) и кальций (187 мг на 100 г). Листья одуванчика также богаты витамином K (778,4 мкг на 100 г) и витамином A (508 мкг на 100 г). Данные о гликемическом индексе отсутствуют. Подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного, кето, палео, средиземноморского и low-FODMAP рационов.
Сколько калорий в листьях одуванчика?
Сырые листья одуванчика содержат 45 ккал на 100 г. Это довольно низкая калорийность, что делает их удобным дополнением к салатам и горячим блюдам без существенного увеличения энергетической ценности рациона.
Сколько витамина K в листьях одуванчика?
Листья одуванчика содержат 778,4 мкг витамина K на 100 г — это один из наиболее высоких показателей среди листовых овощей. Для сравнения, суточная адекватная норма потребления витамина K для взрослых составляет около 90–120 мкг.
Подходят ли листья одуванчика для кето-диеты?
Да, листья одуванчика совместимы с кето-рационом: на 100 г приходится всего 9,2 г углеводов, из которых 3,5 г составляют пищевые волокна, а сахаров лишь 0,7 г. Они входят в список разрешённых продуктов для кето-питания.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 45.0 kcal |
| Белки | 2.7 g |
| Жиры | 0.70 g |
| Углеводы | 9.2 g |
| Сахара | 0.71 g |
| Клетчатка | 3.5 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.17 g |
| Мононенасыщенные | 0.014 g |
| Полиненасыщенные | 0.31 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 187 mg |
| Железо | 3.1 mg |
| Магний | 36.0 mg |
| Фосфор | 66.0 mg |
| Калий | 397 mg |
| Натрий | 76.0 mg |
| Цинк | 0.41 mg |
| Медь | 0.17 mg |
| Марганец | 0.34 mg |
| Селен | 0.50 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 508 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 35.0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 3.4 mg |
| Витамин K | 778 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.19 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.26 mg |
| Ниацин (B3) | 0.81 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.084 mg |
| Витамин B6 | 0.25 mg |
| Фолат (B9) | 27.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
| Холин | 35.3 mg |
Другие способы приготовления — Зелень одуванчика
Варёный зелень одуванчика (33 kcal).
