Маранта
Категории
| Макро | на 100 г |
|---|---|
| Калории | 65 kcal |
| Белки | 4.2 g |
| Жиры | 0.2 g |
| Углеводы | 13.4 g |
Аррорут — это крахмалистый корнеплод тропического растения Maranta arundinacea, употребляемый в сыром виде или после кулинарной обработки. В кухнях Карибского бассейна и Юго-Восточной Азии его варят, запекают или измельчают в порошок, который используют как загуститель для соусов и десертов. На 100 г сырого аррорута приходится 65 ккал, 4,2 г белка, 0,2 г жира, 13,4 г углеводов и 1,3 г пищевых волокон. Из минералов выделяется калий — 454 мг на 100 г, а также фосфор — 98 мг. Среди витаминов особого внимания заслуживает фолат: 338 мкг на 100 г — весьма высокое значение для овоща. Продукт подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного, палео- и low-FODMAP питания.
Сколько калорий в арроруте?
Сырой аррорут содержит 65 ккал на 100 г. При этом основную часть энергии дают углеводы — 13,4 г на 100 г, тогда как жира практически нет — всего 0,2 г.
Сколько фолата в арроруте?
Аррорут содержит 338 мкг фолата на 100 г — это одно из наиболее высоких значений среди овощей. Для сравнения, суточная норма потребления фолата для взрослого человека составляет около 400 мкг.
Подходит ли аррорут для безглютеновой диеты?
Да, аррорут полностью свободен от глютена и включён в список безглютеновых продуктов. Именно поэтому крахмал аррорута часто используют как замену пшеничной муке в безглютеновой выпечке и соусах.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 65.0 kcal |
| Белки | 4.2 g |
| Жиры | 0.20 g |
| Углеводы | 13.4 g |
| Клетчатка | 1.3 g |
| Крахмал | 94.0 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.039 g |
| Мононенасыщенные | 0.004 g |
| Полиненасыщенные | 0.092 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 6.0 mg |
| Железо | 2.2 mg |
| Магний | 25.0 mg |
| Фосфор | 98.0 mg |
| Калий | 454 mg |
| Натрий | 26.0 mg |
| Цинк | 0.63 mg |
| Медь | 0.12 mg |
| Марганец | 0.17 mg |
| Селен | 0.70 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 1.0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 1.9 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.14 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.059 mg |
| Ниацин (B3) | 1.7 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.29 mg |
| Витамин B6 | 0.27 mg |
| Фолат (B9) | 338 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
