Топинамбур — клубневый овощ, известный также как земляная груша, употребляемый в сыром, варёном или запечённом виде. Он широко используется в европейской и русской кухне: из него готовят супы-пюре, гарниры, салаты и чипсы. На 100 г сырого топинамбура приходится 65 ккал, 2 г белка, 0,1 г жира и 11,5 г углеводов, из которых 9,6 г составляют сахара и 2,1 г — пищевые волокна. Среди минералов выделяется калий — 495 мг на 100 г, а также фосфор (75,2 мг) и кальций (20 мг). Из витаминов стоит отметить холин (30 мг), фолат (13 мкг) и витамин C (5 мг). Подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного, кето, палео и средиземноморского типов питания.
Сколько калорий в топинамбуре?
Сырой топинамбур содержит 65 ккал на 100 г. Средняя порция в виде гарнира составляет около 150 г, что соответствует примерно 98 ккал.
Сколько калия в топинамбуре?
Топинамбур содержит 495 мг калия на 100 г — это довольно высокий показатель среди овощей, сопоставимый с картофелем. Такое количество делает его заметным источником этого минерала в рационе.
Подходит ли топинамбур для кето-диеты?
Топинамбур включён в список продуктов, совместимых с кето-диетой. При этом стоит учитывать, что на 100 г приходится 11,5 г углеводов, поэтому размер порции имеет значение при строгом подсчёте углеводов.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 65.0 kcal |
| Белки | 2.0 g |
| Жиры | 0.10 g |
| Углеводы | 11.5 g |
| Сахара | 9.6 g |
| Клетчатка | 2.1 g |
| Крахмал | 0.30 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0 g |
| Мононенасыщенные | 0.004 g |
| Полиненасыщенные | 0.001 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0.026 g |
| Омега-6 | 0.099 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 20.0 mg |
| Железо | 0.90 mg |
| Магний | 16.0 mg |
| Фосфор | 75.2 mg |
| Калий | 495 mg |
| Натрий | 3.5 mg |
| Цинк | 0.11 mg |
| Медь | 0.13 mg |
| Марганец | 0.060 mg |
| Селен | 0.030 mcg |
| Йод | 0.10 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 1.5 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 5.0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 0.19 mg |
| Витамин K | 0.10 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.14 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.060 mg |
| Ниацин (B3) | 1.3 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.39 mg |
| Витамин B6 | 0.080 mg |
| Фолат (B9) | 13.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
| Холин | 30.0 mg |
Другие способы приготовления — Топинамбур
Варёный топинамбур (63 kcal).
