Топинамбур — клубневый овощ, известный также как земляная груша, употребляемый в сыром, варёном или запечённом виде. Он широко используется в европейской и русской кухне: из него готовят супы-пюре, гарниры, салаты и чипсы. На 100 г сырого топинамбура приходится 65 ккал, 2 г белка, 0,1 г жира и 11,5 г углеводов, из которых 9,6 г составляют сахара и 2,1 г — пищевые волокна. Среди минералов выделяется калий — 495 мг на 100 г, а также фосфор (75,2 мг) и кальций (20 мг). Из витаминов стоит отметить холин (30 мг), фолат (13 мкг) и витамин C (5 мг). Подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного, кето, палео и средиземноморского типов питания.
Сколько калорий в топинамбуре?
Сырой топинамбур содержит 65 ккал на 100 г. Средняя порция в виде гарнира составляет около 150 г, что соответствует примерно 98 ккал.
Сколько калия в топинамбуре?
Топинамбур содержит 495 мг калия на 100 г — это довольно высокий показатель среди овощей, сопоставимый с картофелем. Такое количество делает его заметным источником этого минерала в рационе.
Подходит ли топинамбур для кето-диеты?
Топинамбур включён в список продуктов, совместимых с кето-диетой. При этом стоит учитывать, что на 100 г приходится 11,5 г углеводов, поэтому размер порции имеет значение при строгом подсчёте углеводов.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 62.9 kcal |
| Белки | 1.8 g |
| Жиры | 0.10 g |
| Углеводы | 11.3 g |
| Сахара | 2.9 g |
| Клетчатка | 2.2 g |
| Крахмал | 0.30 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0 g |
| Мононенасыщенные | 0 g |
| Полиненасыщенные | 0 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0 g |
| Омега-6 | 0 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 30.0 mg |
| Железо | 0.40 mg |
| Магний | 11.0 mg |
| Фосфор | 64.0 mg |
| Калий | 452 mg |
| Натрий | 5.0 mg |
| Цинк | 0.31 mg |
| Медь | 0.10 mg |
| Марганец | 0.10 mg |
| Селен | 0.70 mcg |
| Йод | 0 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 3.0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 3.2 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 0.19 mg |
| Витамин K | 0.10 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.077 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.030 mg |
| Ниацин (B3) | 0.87 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.38 mg |
| Витамин B6 | 0.040 mg |
| Фолат (B9) | 9.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
Другие способы приготовления — Топинамбур
Сырой топинамбур (65 kcal).
