Сельдерей корневой — это клубневидный корнеплод сельдерея, употребляемый в сыром или приготовленном виде. Его натирают в салаты, добавляют в супы, тушат и запекают; особенно популярен он в европейской кухне как основа для бульонов и пюре. На 100 г сырого продукта приходится 34 ккал, 1,5 г белка, 0,3 г жира, 7,4 г углеводов и 3,9 г пищевых волокон, при этом сахаров всего 1,6 г. Из минералов выделяется калий — 440 мг на 100 г, а также фосфор (58 мг). Среди витаминов стоит отметить фолат — 36 мкг и витамин C — 11 мг на 100 г. Подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного, кето-, палео- и средиземноморского типов питания.
Сколько калорий в корневом сельдерее?
Сырой корневой сельдерей содержит 34 ккал на 100 г. Это один из наименее калорийных корнеплодов, что делает его удобным выбором при контроле энергетической ценности рациона.
Сколько калия в корневом сельдерее?
Корневой сельдерей содержит 440 мг калия на 100 г — это довольно высокий показатель среди овощей, сопоставимый с некоторыми сортами картофеля.
Подходит ли корневой сельдерей для кето-диеты?
Да, корневой сельдерей входит в список кето-совместимых продуктов: в нём всего 7,4 г углеводов на 100 г, из которых 3,9 г приходится на пищевые волокна. Чистых углеводов остаётся около 3,5 г на 100 г, что вписывается в типичные ограничения кето-рациона.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 34.0 kcal |
| Белки | 1.5 g |
| Жиры | 0.30 g |
| Углеводы | 7.4 g |
| Сахара | 1.6 g |
| Клетчатка | 3.9 g |
| Крахмал | 0.35 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.010 g |
| Мононенасыщенные | 0.010 g |
| Полиненасыщенные | 0.010 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0.018 g |
| Омега-6 | 0.020 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 41.0 mg |
| Железо | 0.70 mg |
| Магний | 20.0 mg |
| Фосфор | 58.0 mg |
| Калий | 440 mg |
| Натрий | 55.0 mg |
| Цинк | 0.33 mg |
| Медь | 0.080 mg |
| Марганец | 0.16 mg |
| Селен | 0.70 mcg |
| Йод | 1.0 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 4.0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 11.0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 0.47 mg |
| Витамин K | 0.80 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.059 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.060 mg |
| Ниацин (B3) | 0.70 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.35 mg |
| Витамин B6 | 0.18 mg |
| Фолат (B9) | 36.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
| Холин | 9.0 mg |
Другие способы приготовления — Сельдерей корневой
Варёный сельдерей корневой (27 kcal).
