Просо — злаковая культура, одна из древнейших в мире, которую употребляют в виде каши, добавляют в супы и запеканки или используют как гарнир. В сыром виде на 100 г приходится 359 ккал, 11 г белка, 4,2 г жира, 72,8 г углеводов и 3,7 г пищевых волокон; содержание сахаров минимально — всего 0,6 г. Из минералов выделяются фосфор (263 мг на 100 г), калий (195 мг) и магний (106 мг). Среди витаминов стоит отметить фолат — 79 мкг на 100 г, а также ниацин (4,72 мг) и холин (23,1 мг). Просо подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, средиземноморского и low-FODMAP рациона.
Сколько калорий в просе?
В сыром просе содержится 359 ккал на 100 г. Готовая каша значительно легче по калорийности, поскольку крупа впитывает воду при варке и увеличивается в объёме примерно втрое.
Сколько магния в просе?
Просо содержит 106 мг магния на 100 г сырой крупы. Это один из более высоких показателей среди распространённых злаков, наряду с гречкой и овсом.
Подходит ли просо для безглютеновой диеты?
Да, просо от природы не содержит глютена и входит в список безглютеновых продуктов. Людям с целиакией следует выбирать крупу, сертифицированную как безглютеновая, чтобы исключить перекрёстное загрязнение при производстве.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 359 kcal |
| Белки | 11.0 g |
| Жиры | 4.2 g |
| Углеводы | 72.8 g |
| Сахара | 0.60 g |
| Клетчатка | 3.7 g |
| Крахмал | 66.8 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.72 g |
| Мононенасыщенные | 0.77 g |
| Полиненасыщенные | 2.1 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0.090 g |
| Омега-6 | 1.4 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 8.0 mg |
| Железо | 3.9 mg |
| Магний | 106 mg |
| Фосфор | 263 mg |
| Калий | 195 mg |
| Натрий | 2.7 mg |
| Цинк | 2.5 mg |
| Медь | 0.62 mg |
| Марганец | 1.2 mg |
| Селен | 2.9 mcg |
| Йод | 5.0 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 0.050 mg |
| Витамин K | 0.90 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.42 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.29 mg |
| Ниацин (B3) | 4.7 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.85 mg |
| Витамин B6 | 0.38 mg |
| Фолат (B9) | 79.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
| Холин | 23.1 mg |
Другие способы приготовления — Просо
Варёный просо (119 kcal).
